Fisksoppa med röd curry och lime

Name: Fisksoppa med röd curry och lime
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 500 g fisk (t ex kolja, lax eller torsk); 3 msk färskpressad limejuice (3 msk motsvarar ca 2 lime); 1 msk asiatisk fisksås; 1 tsk gurkmeja; 1 tsk sesamolja; 2 vitlöksklyftor; 2 morötter; 2 potatisar; 1 msk rapsolja; 1 - 2 msk röd currypaste; 1 förp krossade tomater (à 390 g); 1 1/2 kycklingbuljongtärningar; 10 dl vatten; 2 dl kokosgrädde; salt; finrivet limeskal; färsk koriander

Under 45 min 17 ingredienser Medel

Värmande fisksoppa med asiatisk touch står på menyn. En bas av tomat och kokosgrädde smaksatt med röd curry, sesamolja och lime får sällskap av potatis, morötter och fisk. Toppa soppan med koriander.

Ett recept från:
Buffé nr 10, 2022

Ingredienser

4 portioner

500 g fisk (t ex kolja, lax eller torsk)

3 msk färskpressad limejuice (3 msk motsvarar ca 2 lime)

1 msk asiatisk fisksås

1 tsk gurkmeja

1 tsk sesamolja

2 vitlöksklyftor

2 morötter

2 potatisar

1 msk rapsolja

1 - 2 msk röd currypaste

1 förp krossade tomater (à 390 g)

1 1/2 kycklingbuljongtärningar

10 dl vatten

2 dl kokosgrädde

salt

Till servering

finrivet limeskal

färsk koriander

För alla

Gör så här

Skär fisken i tärningar. Riv skalet från limefrukterna och pressa ur saften. Blanda 1 msk av limejuicen (för 4 port) med fisksås, gurkmeja och sesamolja och häll över fisken.

Skala och finhacka vitlök. Skala och skär morot och potatis i tärningar.

Fräs vitlöken i oljan i en stor kastrull tills den mjuknar. Tillsätt currypasten och fräs någon minut under omrörning. Tillsätt morötter, potatis, krossade tomater, buljongtärningar och vatten. Koka ca 15 minuter eller tills potatisen är mjuk. Rör ner kokosgrädden.

Lägg i fisken och sänk värmen. Låt fisken sjuda några minuter tills den är klar. Smaka av soppan med resten av limejuicen och salt.

Till servering: Toppa soppan med limeskal och koriander.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Jag la i limeblad och inte lika mycket vatten som i receptet utan tog 8 dl. Kokade i 25 min. Smakade av soppan innan jag la i fisken med "marinaden". Då var soppan jättegod. Efteråt tog fisksåsen över helt och hållet. Tyvärr denna kommer inte jag göra flera gånger. Bara maken tyckte den var god. Tur det för ingen annan i familjen åt mycket, så han fick matlådor.

Helena

2024-09-26

Är kokosmjölk och kokosgrädde samma sak?

Mitra

2024-08-02

Hej Mitra! Kokosgrädde är en tjockare och fetare variant av kokosmjölk. Men om du bara har kokosmjölk så går det nog också bra! Vänliga hälsningar Tove

Redaktionen

2024-08-02

En jättegod soppa. Tog lite matlagningsgrädde också vilket blev bra.

Anna

2024-06-13

Energi2052 KJ / 493 kCal

Fett33 g

Salt4 g

Kolhydrater18 g

Protein29 g

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.