Fiskpinnar med ljummen potatissallad

Name: Fiskpinnar med ljummen potatissallad
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 600 g vit fiskfilé; 1 dl vetemjöl; finrivet skal av 1 citron; 2 ägg; 1 dl ströbröd; 1 tsk salt; 1 krm peppar; 2 msk olivolja; 600 g delikatesspotatis; 400 g morötter; 200 g frysta sockerärtor; 1 rödlök; 1 msk äppelcidervinäger; 1 dl grovt skuren dill; 2 msk olivolja; 1 tsk salt; 1/2 krm peppar

Under 45 min 17 ingredienser Medel

Hemgjorda fiskpinnar med frasig panering som smakar citron. Till detta passar ljummen potatissallad med rödlök morot och sockerärter – middagen är serverad.

Ett recept från:
Buffé nr 1, 2012

Ingredienser

4 portioner

Fiskpinnar

600 g vit fiskfilé

1 dl vetemjöl

finrivet skal av 1 citron

2 ägg

1 dl ströbröd

1 tsk salt

1 krm peppar

2 msk olivolja

Ljummen sallad

600 g delikatesspotatis

400 g morötter

200 g frysta sockerärtor

1 rödlök

1 msk äppelcidervinäger

1 dl grovt skuren dill

2 msk olivolja

1 tsk salt

1/2 krm peppar

För alla

Gör så här

Fiskpinnar: Skär fisken i portionsbitar. Blanda mjöl, citronskal, salt och peppar på en tallrik. Vispa upp äggen och häll ut det och ströbrödet på varsin tallrik. Vänd fisken i mjölblandningen, sedan i uppvispat ägg och sist i ströbröd. Låt stå.

Ljummen sallad: Koka potatisen mjuk med skalet på i lättsaltat vatten ca 20 minuter. Skala och skär morötterna i mindre bitar. Låt koka med de sista 5 minuterna. Låt de frysta sockerärterna koka med de sista 2 minuterna.