Sötpotatiscurry med nudlar
En underbart värmande och god indisk sötpotatiscurry full av komplexa smaker. Kokosmjölken och paprikan rundar av smakerna och gör grytan komplett. Servera med risnudlar, lime och ät er mätta.
Ett recept från:
ICAs matkasse v 14 2017
Ingredienser
4 portioner
1 rödlök
ca 500 g sötpotatis
2 msk riven färsk ingefära
1 röd paprika
1 röd aubergine
2 tsk röd currypaste
2 msk tomatpuré
2 msk olja
400 ml kokosmjölk
2 1/2 dl vatten
1 grönsaksbuljongtärning
salt och peppar
4 port glasnudlar
1 lime
För alla
Läs noga ingrediensförteckningen på buljongen. I övrigt är rätten fri från gluten, laktos, mjölkprotein och ägg.
Gör så här
Har du lagat receptet?
Näringsvärde per portion
Energi2979 KJ / 712 kCal
Fett31.3 g
Salt2.81 g
Kolhydrater96.6 g
Protein8.7 g
Klimatguide
0 - 0,5 kg CO2e/portion
Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.
Kommentarer
En mycket god curry. Denna kommer att bli en återkommande favorit.
Margaretha
2023-02-28håller med! den är absolut inte smaklös, lär er att krydda lite och smaka av. jättegod var den och kommer definitivt laga den igen :)
Khaled
2019-12-30Super gott! De som skriver att det är smaklöst och tråkigt får väll lära sig att smaka av och krydda?
Klara
2018-02-26