Fiskgryta med räkor och saffran

Name: Fiskgryta med räkor och saffran
Total time: 45 min
Yield: 6
Ingredients: 1 vitlöksklyfta; 1 förp naturell cream cheese (färskost, à 200 g); 1 msk tomatpuré; 1/2 tsk cayennepeppar; 3 krm salt; 1 förp fryst torskfilé (à 420 g); 1/2 tsk salt; 1 gul lök; 2 vitlöksklyftor; 400 g morötter; 400 g palsternackor; 2 förp saffran (à 1/2 g); 1/2 kruka basilika; 2 msk olivolja; 2 förp krossade tomater (à 400 g); 3 dl vatten; 1 grönsaksbuljongtärning; 2 apelsiner (skal och saft); 1/2 tsk salt; 500 g frysta räkor (90-120 st/kg); 1/2 kruka basilika; 1 surdegsbaguette

Under 45 min 22 ingredienser Medel

Mustig fiskgryta med tomatbas och som innehåller både morötter och palsternackor samt torsk och räkor. Servera fiskgrytan med ett gott bröd och färskost som smaksätts med tomatpuré och lite het cayennepeppar.

Ingredienser

6 portioner

Färskost

1 vitlöksklyfta

1 förp naturell cream cheese (färskost, à 200 g)

1 msk tomatpuré

1/2 tsk cayennepeppar

3 krm salt

Fiskgryta

1 förp fryst torskfilé (à 420 g)

1/2 tsk salt

1 gul lök

2 vitlöksklyftor

400 g morötter

400 g palsternackor

2 förp saffran (à 1/2 g)

1/2 kruka basilika

2 msk olivolja

2 förp krossade tomater (à 400 g)

3 dl vatten

1 grönsaksbuljongtärning

2 apelsiner (skal och saft)

1/2 tsk salt

500 g frysta räkor (90-120 st/kg)

Till servering

1/2 kruka basilika

1 surdegsbaguette

För alla

Kontrollera noga innehållet i buljongen och brödet.
Fri från ägg.
Gör glutenfri: välj glutenfritt bröd.
Gör laktosfri: välj laktosfri cream cheese.
Gör mjölkproteinfri: byt ut cream cheese mot mjölkproteinfritt ostalternativ.

Gör så här

Tina fisken och räkorna.

Färskost: Riv vitlöken fint på ett rivjärn. Blanda färskost, vitlök, tomatpuré, cayennepeppar och salt till en kräm.

Fiskgryta: Skär fisken i ca 2 cm stora bitar och salta, låt den ligga i 10 minuter.

Skala och skiva löken och hacka vitlöken fint. Skala (om det behövs) och skär morötter och palsternackor i ca 2 cm stora bitar. Hacka basilikan.

Fräs lök, vitlök, morot, palsternacka, saffran och basilika i oljan ca 2 minuter i en stor kastrull.

Häll i krossade tomater, vatten och smulad buljongtärning och koka på medelvärme, utan lock, i ca 10 minuter.

Riv det yttersta skalet av apelsinerna och pressa ur apelsinsaften. Smaksätt grytan med apelsinskal, apelsinsaft och salt.

Sänk värmen. Häll av överflödig vätska från fisken och lägg i den och räkorna i grytan, sjud på svag värme under lock ca 3-4 minuter.

Till servering: Plocka basilikabladen och strö över grytan.Servera grytan med färskost och bröd.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentar

Mycket smak

Anne

2023-03-01

Näringsvärde per portion

Energi2506 KJ / 598 kCal

Fett16 g

Salt5 g

Kolhydrater67 g

Protein39 g

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Testa liknande recept

Ostpaj med potatis, örter och tångcaviar

Picadillo med kyckling och potatis

Fiskgryta med tomat och blomkål

Chili sin carne med zucchini och fetaost

Thaisoppa med kryddig gurka och panéer

Skaldjursgryta med kräftor och blåmusslor

Fiskgratäng Köttgryta Fisksoppa Fiskgryta Palsternacka Saffranssås