Fiskfilé med persiljerotspuré, pepparrot & lax

Name: Fiskfilé med persiljerotspuré, pepparrot & lax
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 600 g hälleflundra (alt gös- hoki- eller torskfilé); 2 persiljerötter; 4 potatisar; 1 dl lätt crème fraiche; 1 dl mjölk; salt; vitpeppar; 1 msk olivolja; 1 msk dijonsenap; 1/4 gurka; 1 msk mild rapsolja; 1 citron; 100 g rökt lax; 2 msk riven pepparrot; 1 knippe dill

Under 45 min 15 ingredienser Avancerad

Ett härligt recept på fiskfilé med pepparrot, lax och puré av persiljerot. Du gör det av bland annat hälleflundra, gös, hoki eller torsk, persiljerötter, gurka, citron, rökt lax och pepparrot. Smakrikt och stiligt!

Ett recept från:
Buffé nr 11, 2005

Ingredienser

4 portioner

600 g hälleflundra (alt gös- hoki- eller torskfilé)

2 persiljerötter

4 potatisar

1 dl lätt crème fraiche

1 dl mjölk

salt

vitpeppar

1 msk olivolja

1 msk dijonsenap

1/4 gurka

1 msk mild rapsolja

1 citron

100 g rökt lax

2 msk riven pepparrot

1 knippe dill

Läs mer om ICA-appen

För alla

Gör så här

Skala persiljerötter och potatis. Skär dem i mindre bitar och koka i lättsaltat vatten till de är mjuka.

Sätt ugnen på 125°C.

Häll av vattnet och pressa rotfrukter och potatis. Tillsätt crème fraiche och mjölk. Smaka av med salt och peppar. Rör tills det blir en slät puré.

Skär hälleflundran i 4 lika stora bitar (för 4 port). Halstra dem i medelvarm panna med lite olja. Vänd runt dem så att de blir gyllenbruna på alla sidor. Lägg fiskfiléerna i en ugnssäker form. Salta och bre senapen på fisken. Stek i ugnen i ca 8 minuter.

00:08:00

Skala och skär gurkan i små bitar. Värm dem i rapsolja i några minuter. Salta.

Skölj citronen och riv skalet. Pressa ena halvan. Strö skalet över gurkan och häll över juicen. Krydda med nymalen vitpeppar.

Skär laxen i små bitar. Lägg lite puré på 4 tallrikar och toppa med hälleflundran. Strö över laxtärningar och häll gurkvinägrett över. Toppa med pepparrot och dill.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentar

(1)

Maritha
25 jan. 2006
Håller med Britta! Purén är otrolig god och tillsammans med fisken, gurkan o pepparroten blir det suveräna smaker. Skulle nu önska tips på det perfekta vinet till detta!

This site is protected by reCAPTCHA and the Google Privacy Policy and Terms of Service apply.

Energi1940 KJ / 460 kCal

Fett24 g

Testa liknande recept

Hälleflundra med polenta
Betyg 3.1 av 5.89 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
- Receptet tar Över 60 min att tillaga
- Receptet har Medel svårighetsgrad
Hälleflundra med polenta

Carpaccio på hälleflundra
Betyg 2.5 av 5.4 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
- Receptet tar Under 30 min att tillaga
- Receptet har Medel svårighetsgrad
Carpaccio på hälleflundra

Limedoftande fiskspett
Betyg 3.9 av 5.7 personer har röstat
Receptet har 4 kommentarer
- Receptet tar Under 45 min att tillaga
- Receptet har Medel svårighetsgrad
Limedoftande fiskspett

Grillspett med hälleflundra och bläckfisk
Betyg 2 av 5.5 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
- Receptet tar Under 45 min att tillaga
- Receptet har Medel svårighetsgrad
Grillspett med hälleflundra och bläckfisk

Hälleflundra med rotsaker och dillsås
Betyg 2.7 av 5.41 personer har röstat
Receptet har 1 kommentarer
- Receptet tar Under 45 min att tillaga
- Receptet har Medel svårighetsgrad
Hälleflundra med rotsaker och dillsås

Stekt hällefile med kapris, räkor och citron
Betyg 3.1 av 5.24 personer har röstat
Receptet har 1 kommentarer
- Receptet tar Under 45 min att tillaga
- Receptet har Medel svårighetsgrad
Stekt hällefile med kapris, räkor och citron

Hälleflundra Halstrad lax Lax med nudlar Laxmiddag Halstrad mat Laxfiléer

Fiskfilé med persiljerotspuré, pepparrot & lax

Ingredienser

Gör så här

Kommentar

Näringsvärde per portion

Testa liknande recept