E-handla
UNDER 45 MIN | Avancerad

Fiskfilé med persiljerotspuré, pepparrot & lax

(20)

Ett härligt recept på fiskfilé med pepparrot, lax och puré av persiljerot. Du gör det av bland annat hälleflundra, gös, hoki eller torsk, persiljerötter, gurka, citron, rökt lax och pepparrot. Smakrikt och stiligt!

Detta är ett recept från Buffé nr 11, 2005
Till Buffé
Skriv ut

Gör så här

Bra att veta när du ändrar antalet portioner

Detta recept är gjort för 4 portioner. När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras.

  1. Skala persiljerötter och potatis. Skär dem i mindre bitar och koka i lättsaltat vatten till de är mjuka.
  2. Sätt ugnen på 125°C.
  3. Häll av vattnet och pressa rotfrukter och potatis. Tillsätt crème fraiche och mjölk. Smaka av med salt och peppar. Rör tills det blir en slät puré.
  4. Skär hälleflundran i 4 lika stora bitar (för 4 port). Halstra dem i medelvarm panna med lite olja. Vänd runt dem så att de blir gyllenbruna på alla sidor. Lägg fiskfiléerna i en ugnssäker form. Salta och bre senapen på fisken. Stek i ugnen i ca 8 minuter.
  5. Skala och skär gurkan i små bitar. Värm dem i rapsolja i några minuter. Salta.
  6. Skölj citronen och riv skalet. Pressa ena halvan. Strö skalet över gurkan och häll över juicen. Krydda med nymalen vitpeppar.
  7. Skär laxen i små bitar. Lägg lite puré på 4 tallrikar och toppa med hälleflundran. Strö över laxtärningar och häll gurkvinägrett över. Toppa med pepparrot och dill.

För alla

Gluten- och äggfri.
Gör mjölkproteinfri: byt ut crème fraiche mot Imat fraiche (innehåller havre) eller Sour Supreme (innehåller soja) och välj en alternativ mjölk, te x Solhavre.
Gör laktosfri: byt till laktosfri creme fraiche och mjölk.

Ingredienser

Portioner: 4
  • 600 g hälleflundra (alt gös- hoki- eller torskfilé)
  • 2 persiljerötter
  • 4 potatisar
  • 1 dl lätt crème fraiche
  • 1 dl mjölk
  • salt
  • vitpeppar
  • 1 msk olivolja
  • 1 msk dijonsenap
  • 1/4 gurka
  • 1 msk mild rapsolja
  • 1 citron
  • 100 g rökt lax
  • 2 msk riven pepparrot
  • 1 knippe dill

Kupongen är laddad

Valfri krydda på små glas

10 % rabatt

Santa Maria 3-80 g

Mer info
Ladda kupong

Näringsvärde
Per portion

Energi 1940 kJ / 460 kCal
Fett: 24 g
Läs mer om näringsvärden

Liknande recept

UNDER 15 MIN

Ugnsbakad lax med lime och tomat
UNDER 15 MIN

Vårens godaste smörgåstårta
UNDER 15 MIN

Kallrökt lax med gurksallad och kavring
UNDER 15 MIN

Ångkokt sotad lax med dill- och citroncrème
Visa recept med:
Mjölk Helg Under 45 minuter Hälleflundra Lax

ICA stoppar försäljning av barnkläder från Ronald A/S pga kvalitetsbrist som kan orsaka kvävning. Läs mer