Fish curry med minimajs
Här kommer en ny vardagsfavorit! Låt fisk och krispig minimajs ta plats i en kryddig gryta med kokosmjölk smaksatt med röd currypaste, ingefära, lime och thaibasilika.
Ett recept från:
Buffé nr 8, 2022
Ingredienser
4 portioner
500 g vit fisk t ex torsk
3/4 tsk salt
1 riven vitlöksklyfta
2 - 3 msk röd currypaste
1/2 msk råsocker
2 msk olja
1 burk kokosmjölk (à ca 400 ml)
1 dl vatten
1 msk finriven ingefära
1 msk fisksås
salt
2 msk färskpressad limejuice
1 förp sockerärtor (à 150 g)
ca 125 g färsk minimajs
1 kruka thaibasilika
1 skivad grön chili
Serveringsförslag
kokt ris eller matvete
Gör så här
00:02:00
00:05:00
00:05:00
Har du lagat receptet?
Näringsvärde per portion
Näringsvärdet är beräknat utan serveringsförslag.
Energi1972 KJ / 471 kCal
Fett33 g
Salt4 g
Kolhydrater13 g
Protein28 g
Klimatguide
0 - 0,5 kg CO2e/portion
Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.
Kommentarer
5 stMaria
Enkelt och gott.
Elisabeth
Mycket gott men tog kokosgrädde istället för kokosmjölk, blev krämigare. Tog röd chili, hade ingen grön. Kommer att göra igen. Glöm inte lite svartpeppar från kvarn i såsen.
Michelle
Supergott! Hade i röd paprika och morot istället för minimajs.
Helena
Väldigt god efter vissa receptjusteringar! Allt beror säkert mycket på vilken currypaste man har. -Öka mängden socker till 1-1,5 msk -smaka dig fram med limesaften, börja med 1 msk för att undvika sur curry - jag hade inga sockerärtor, finskar kålrabbi istället - det går inte åt en hel kruka thaibasilika, snarare 1/2. - sjud väldigt försiktigt när fisken gått i - den kokar lätt över och blir torr - svårt att få tag i färsk minimajs (ffa svensk) men konserverad är ok - blanda gärna grön och röd chili - jasminris till mycket gott
Susanne
Jätte gott vi åt med ris Jag tog lite mindre sockerärtor i och jag kan tänka mig några cocktail tomater i