Fish curry med minimajs

Name: Fish curry med minimajs
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 500 g vit fisk t ex torsk; 3/4 tsk salt; 1 riven vitlöksklyfta; 2 - 3 msk röd currypaste; 1/2 msk råsocker; 2 msk olja; 1 burk kokosmjölk (à ca 400 ml); 1 dl vatten; 1 msk finriven ingefära; 1 msk fisksås; salt; 2 msk färskpressad limejuice; 1 förp sockerärtor (à 150 g); ca 125 g färsk minimajs; 1 kruka thaibasilika; 1 skivad grön chili; kokt ris eller matvete

5Klimatsmart

Under 30 min 17 ingredienser Medel

Här kommer en ny vardagsfavorit! Låt fisk och krispig minimajs ta plats i en kryddig gryta med kokosmjölk smaksatt med röd currypaste, ingefära, lime och thaibasilika.

Ett recept från:
Buffé nr 8, 2022

Ingredienser

4 portioner

500 g vit fisk t ex torsk

3/4 tsk salt

1 riven vitlöksklyfta

2 - 3 msk röd currypaste

1/2 msk råsocker

2 msk olja

1 burk kokosmjölk (à ca 400 ml)

1 dl vatten

1 msk finriven ingefära

1 msk fisksås

salt

2 msk färskpressad limejuice

1 förp sockerärtor (à 150 g)

ca 125 g färsk minimajs

1 kruka thaibasilika

1 skivad grön chili

Serveringsförslag

kokt ris eller matvete

För alla

Gör så här

Skär fisken i bitar och krydda med salt runtom. Fräs vitlök, currypaste och socker i oljan ca 2 minuter. Tillsätt kokosmjölk, vatten, ingefära och fisksås och låt koka ihop ca 5 minuter. Smaka av med salt.

Rör ner limejuice och tillsätt fisk, sockerärtor och majs. Låt sjuda med lock 3–5 minuter.

Toppa med thaibasilika och chili.

Serveringsförslag: Servera gärna grytan med kokt matvete eller ris.

Tips

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Enkelt och gott.

Maria

2022-11-07

Mycket gott men tog kokosgrädde istället för kokosmjölk, blev krämigare. Tog röd chili, hade ingen grön. Kommer att göra igen. Glöm inte lite svartpeppar från kvarn i såsen.

Elisabeth

2022-09-04

Supergott! Hade i röd paprika och morot istället för minimajs.

Michelle

2022-08-28

Energi1972 KJ / 471 kCal

Fett33 g

Salt4 g

Kolhydrater13 g

Protein28 g

Klimatguide

0 - 0,5 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.