Gaeng liang pak ruam

Name: Gaeng liang pak ruam
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Thailändsk,Asiatisk
Ingredients: 1 1/2 l kycklingbuljong (fond + vatten); 1 stor rödlök; 2 morötter; 1/2 litet blomkålshuvud (1/2 = ca 200 g); 200 g pumpa eller zucchini; ev 200 g okra eller luffa; 400 g skalade räkor; 2 msk räkpaste (2 msk räkpaste = alt 4 ansjovisfiléer); 1 msk färsk grönpeppar eller grönpeppar på burk (skölj av lagen); 1 msk svartpeppar; 10 - 12 minimajs; 2 - 3 tsk salt; asiatisk fisksås att smaka av med; färsk thaibasilika att garnera med

Under 45 min 14 ingredienser Medel

Gaeng liang pak ruam är en soppliknande gryta med grönsaker och räkor från västra Thailand.

Ett recept från:
Buffé nr 2, 2003

Ingredienser

4 portioner

1 1/2 l kycklingbuljong (fond + vatten)

1 stor rödlök

2 morötter

1/2 litet blomkålshuvud (1/2 = ca 200 g)

200 g pumpa eller zucchini

ev 200 g okra eller luffa

400 g skalade räkor

2 msk räkpaste (2 msk räkpaste = alt 4 ansjovisfiléer)

1 msk färsk grönpeppar eller grönpeppar på burk (skölj av lagen)

1 msk svartpeppar

10 - 12 minimajs

2 - 3 tsk salt

asiatisk fisksås att smaka av med

färsk thaibasilika att garnera med

För alla

Gör så här

Koka upp kycklingbuljongen och sjud den i 5 minuter.

Skala och finhacka rödlöken. Skär morötterna i små strimlor och blomkålen i små bitar. Skär pumpan/zucchinin och okra/luffa i småbitar. Finhacka räkorna.

Krossa räkpaste, grönpeppar och svartpeppar i en mortel. Rör ner i kycklingbuljongen. Koka upp.

Tillsätt blomkål, morot, luffa/okra, pumpa, minimajs och räkköttet. Koka tills grönsakerna är mjuka.

Smaka av med salt, socker och fisksås. Garnera med några basilikablad.

Tips

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?