Fish & chips med remouladsås

Name: Fish & chips med remouladsås
Total time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: Engelsk
Ingredients: 500 g potatis; 2 stora morötter; 1 msk olivolja; 400 g fryst hokifilé halvtinad; 3 dl osötade cornflakes; 3 msk vetemjöl (fullkorn); 1 tsk salt; 1 krm nymalen vitpeppar; 2 ägg; 2 msk flytande smör- och rapsolja; 1 citron i klyftor; 1 burk lätt crème fraiche (à 2 dl); 3 msk bostongurka; 1 msk kapris; 1 sardellfilé (kan uteslutas); lite nymalen vitpeppar

Under 60 min 16 ingredienser Medel

Fish & chips med remouladsås är rejält och välsmakande. Du ugnsrostar morot- och potatisstavar och rör ihop den härliga remouladsåsen. Fisken vänder du i krispiga cornflakes och steker sedan.

Ett recept från:
Buffé nr 8, 2007

Ingredienser

4 portioner

500 g potatis

2 stora morötter

1 msk olivolja

400 g fryst hokifilé halvtinad

3 dl osötade cornflakes

3 msk vetemjöl (fullkorn)

1 tsk salt

1 krm nymalen vitpeppar

2 ägg

2 msk flytande smör- och rapsolja

1 citron i klyftor

Remouladsås

1 burk lätt crème fraiche (à 2 dl)

3 msk bostongurka

1 msk kapris

1 sardellfilé (kan uteslutas)

lite nymalen vitpeppar

För alla

Innehåller ägg.
Gör glutenfri: använd glutenfria cornflakes och byt vetemjölet till glutenfri mjölmix.
Gör mjölkproteinfri: använd mjölkfritt margarin och byt crème fraiche mot Imat fraiche (innehåller havre) eller Sour Supreme (innehåller soja).
Gör laktosfri: byt till laktosfri crème fraiche.

Gör så här

Sätt ugnen på 225°C.

Tvätta potatisen och skär den i bitar. Skala morötterna och skär i ungefär lika stora bitar.

Blanda potatisen med morötterna och oljan i en långpanna. Salta och peppra. Rosta det i ugnen ca 30 minuter. Vänd en gång.

Skär den halvtinade hokin i skivor, ca 1 1/2 cm tjocka.

Krama sönder cornflakesen lätt till grova smulor. Blanda det med mjölet och salt och peppar på ett fat.

Vispa sönder äggen. Vänd fiskbitarna i äggvispet och sedan i cornflakesblandningen.

Hetta upp smör- & rapsolja och stek bitarna på svag värme i ca 5 minuter på varje sida.

Remouladsås:Rör ihop crème fraiche och bostongurka. Hacka kapris och sardell och blanda i. Smaka av med peppar.

Servera fisken med de rostade potatisarna och morötterna. Bjud remouladsås och citronklyftor till.

Tips

För mer vuxensmak: Hacka 2 msk kapris och 1 sardellfilé extra och servera vid sidan om till såsen (för 4 port).

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Näringsvärde per portion

Energi1930 KJ / 460 kCal

Fett16 g

Testa liknande recept

Fusk-fish'n chips

Torskkroketter med polenta-fries och kaprismajonnäs

Fish and chips

Fish n’chips med curry- och äppelremoulad

Fiskgratäng med svampsås och purjolök

Stekt hoki med kaviarsås och krossad potatis

Fredagsmiddag Lördagsmiddag Fiskburgare Hälleflundra i ugn Stekt sötpotatis Helg på engelska