Fish n’chips med curry- och äppelremoulad

Name: Fish n’chips med curry- och äppelremoulad
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Engelsk
Ingredients: 4 portionsbitar torskfilé; 500 g fast potatis; 500 g morötter; 1 msk olivolja; 2 ägg; 2 dl pankomjöl (asiatiskt ströbröd); 2 msk olja; citronklyftor till servering; salt och peppar; 1 dl pickles; 1 äpple; 1 dl crème fraiche; 1 tsk dijonsenap; 1 1/2 tsk curry

Under 45 min 14 ingredienser Medel

Om du vill ha en delikat, krispig och mycket uppskattad fiskrätt ska du laga fish n´chips med curry- och äppelremoulad. Du friterar torsk i stekpanna och serverar med ugnsstekt potatis och morötter samt en himmelsk curry- och äppelremoulad.

Ett recept från:
ICAs matkasse v 42 2011

Ingredienser

4 portioner

4 portionsbitar torskfilé

500 g fast potatis

500 g morötter

1 msk olivolja

2 ägg

2 dl pankomjöl (asiatiskt ströbröd)

2 msk olja

citronklyftor till servering

salt och peppar

Curry- och äppelremoulad

1 dl pickles

1 äpple

1 dl crème fraiche

1 tsk dijonsenap

1 1/2 tsk curry

För alla

Gör glutenfri: välj glutenfritt specialströbröd, servera med glutenfritt knäckebröd.
Gör laktosfri: använd laktosfritt matfett och laktosfri crème fraiche.
Gör mjölkproteinfri: byt crème fraiche mot Imat fraiche (innehåller havre) eller Sour Supreme (innehåller soja), använd mjölkfritt matfett.
Gör äggfri: om man använder panko brukar det gå bra att panera fisken i bara det.

Gör så här

Tina fisken om den är fryst. Torka av filéerna med hushållspapper. Skär dem ev i mindre bitar och gnid in med salt och peppar. Ställ åt sidan.

Sätt ugnen på 225°C.

Skala och skär potatis och morötter i 1 1/2 cm tjocka stavar. Lägg på en plåt med bakplåtspapper. Ringla över oljan. Krydda med salt. Blanda runt. Sätt mitt i ugnen ca 20 minuter. Gör resten under tiden.

Curry- och äppelremoulad: Låt picklesen rinna av. Grovhacka dem. Dela, kärna ur och skär äpplet i små tärningar. Blanda pickles och äpple med crème fraiche, senap och curry. Smaka av med salt och peppar.

Vispa upp äggen till paneringen i en djup tallrik. Häll panko på en annan tallrik. Vänd fiskbitarna först i äggvispet och sedan i panko.

Stek fisken gyllenbruna runtom i oljan 5–10 minuter i en stekpanna.

Servera fisken med potatis- och morotsstavar, remouladsås och citronklyftor. Bjud gärna med en bit knäckebröd.

Tips

Kockknepet: För en ännu frasigare fisk, vänd fiskbitarna i vetemjöl, uppvispat ägg och sist panko. Hetta upp 1 liter olja till ca 180°C (för 4 port). Fritera några bitar i taget 3–5 minuter. Låt rinna av på hushållspapper. Salta.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Gott. Blir frasigt o saftigt.

Kristina

2023-02-07

Jag är inte så glad i fisk, men när det smakar som i detta recept njuter jag! Lagar den regelbundet, fortfarande med egna äpplen. Även pensionärer gillar den!

Mona

2022-12-14

Gott! Jag fick så mycket panko och ägg kvar efter paneringen att jag skivade några tomater och panerade och stekte även dom. Det blev gott!

Stina

2020-10-12