Fettuccine med zucchini och fetaost
Härligt god och lite kryddig vegosås som här serveras till färsk pasta. Såsen görs av lök, svamp och zucchini, kryddas med lite chiliflakes och blir krämig av grädden. Serveras allra helst tillsammans med färsk fettuccine och toppas med fetaost och rucola.
Ingredienser
2 portioner
Zucchinisås
1 gul lök
1 vitlöksklyfta
1 zucchini (à ca 300 g)
1/2 förp champinjoner (à 250 g)
2 msk olivolja
1 krm chiliflakes
1/2 citron (rivet skal)
1 1/2 dl matlagningsgrädde
2 msk pesto basilika
salt
peppar
250 g färsk pasta (gärna fettuccine)
Till servering
1/2 förp fetaost (à 150 g)
rucola
Gör så här
Har du lagat receptet?
Näringsvärde per portion
Energi2756 KJ / 658 kCal
Fett44 g
Salt3 g
Kolhydrater45 g
Protein18 g
Klimatguide
0,5 - 1,40 kg CO2e/portion
Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.
Kommentarer
8 stDet blev lite för ivrigt med saltet men annars gott och lätt för en vardagskväll. På grund av lökallergi så hoppade vi det men körde lite extra champinjon och också som någon tipsade lite extra pesto. Det blev tre ganska stora portioner så lagom till en matlåda.
Yasmin
Galna proportioner.
Nils
Lagade som ett ”rensa kylskåpet recept”. Skvätten grädde och pastan som blev över, klicken pesto som fanns kvar osv. Funkar riktigt bra!
Sara
Bytte champinjoner mot torkad Karl Johan för mer svampsmak. Och andra gången bytte jag även grädde mot Creme Fraiche, blev krämigare.
Leif
Smaskig. Bäst utan chilin och med en riktigt smakrik fetaost. Mums !
Ingela
Det blev jättegott och tog inte alls lång tid att göra.
Marie
Riktigt gott! Höll sig fint i kylen, perfekt till matlådor!
Felicia
Om man dubblar peston till 4 msk, så blev det riktigt gott faktiskt.
Anders