Tikka masala med zucchini och champinjoner

Name: Tikka masala med zucchini och champinjoner
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Indisk
Ingredients: 2 vitlöksklyfta; 1 zucchini (à ca 300 g); 1 purjolök (à ca 300 g); 1 förp tikka masala sås (à 350 g); 250 g champinjoner; 2 msk olja; 3 dl vatten; 1 grönsaksbuljongtärning; 1 förp kokta kidneybönor; salt; peppar; 1/2 lime; 4 port basmatiris; 1 förp naanbröd (mini à 240 g); gärna koriander

Under 45 min 15 ingredienser Medel

Här serveras en tikka masala vego med både grönsaker och bönor blir grytan mättande. Den färdiga tikka masala såsen ger dig den perfekta kryddningen. Servera med basmatiris och naanbröd samt naturligtvis koriander för den som önskar.

Ingredienser

4 portioner

2 vitlöksklyfta

1 zucchini (à ca 300 g)

1 purjolök (à ca 300 g)

1 förp tikka masala sås (à 350 g)

250 g champinjoner

2 msk olja

3 dl vatten

1 grönsaksbuljongtärning

1 förp kokta kidneybönor

salt

peppar

1/2 lime

4 port basmatiris

Till servering

1 förp naanbröd (mini à 240 g)

gärna koriander

För alla

Gör så här

Skala och hacka vitlöken fint. Ansa och skär zucchinin i ca 1 cm stora tärningar. Ansa, skölj och strimla purjolöken fint. Ansa och skär champinjonerna i skivor.

Fräs vitlöken sakta i oljan i en stor stekpanna eller gryta. Tillsätt zucchini och purjolök, fortsätt fräsa några minuter.

Häll i tikka masala sås, champinjoner, vatten och buljongtärning. Koka sakta ca 5 minuter.

Häll bönorna i ett durkslag, spola dem i kallt vatten och låt rinna av. Tillsätt bönorna i grytan. Låt sjuda ca 5 minuter. Smaka av med salt, peppar och någon tesked limesaft.

Koka riset enligt anvisningen på förpackningen.

Till servering: Servera grytan med ris, naanbröd och gärna koriander.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Mindre vatten eller mer Tikka masala, jag körde på det sistnämnda, det smakade mindre utspätt.

Anette

2022-09-21

Vi gjorde egna naan från ICAs receptbank som vi gjorde till. Vi använde oss av Santa Marias kryddpåsar där man tillsätter creme fraiche. Givetvis mango chutney till. Det här kommer vi göra igen. Hela familjen tyckte om.

Cecilia

2020-09-12

Energi2249 KJ / 539 kCal

Fett17 g

Salt3 g

Kolhydrater72 g

Protein16 g

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.