Fettuccine med zucchini och fetaost
Härligt god och lite kryddig vegosås som här serveras till färsk pasta. Såsen görs av lök, svamp och zucchini, kryddas med lite chiliflakes och blir krämig av grädden. Serveras allra helst tillsammans med färsk fettuccine och toppas med fetaost och rucola.
Ingredienser
2 portioner
Zucchinisås
1 gul lök
1 vitlöksklyfta
1 zucchini (à ca 300 g)
1/2 förp champinjoner (à 250 g)
2 msk olivolja
1 krm chiliflakes
1/2 citron (rivet skal)
1 1/2 dl matlagningsgrädde
2 msk pesto basilika
salt
peppar
250 g färsk pasta (gärna fettuccine) Välj gärna en rosa vara*
Till servering
1/2 förp fetaost (à 150 g)
rucola
Gör så här
Har du lagat receptet?
Näringsvärde per portion
Energi2756 KJ / 658 kCal
Fett44 g
Salt3 g
Kolhydrater45 g
Protein18 g
Klimatguide
0,5 - 1,40 kg CO2e/portion
Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.
Kommentarer
Lagade som ett ”rensa kylskåpet recept”. Skvätten grädde och pastan som blev över, klicken pesto som fanns kvar osv. Funkar riktigt bra!
Sara
2024-07-01Bytte champinjoner mot torkad Karl Johan för mer svampsmak. Och andra gången bytte jag även grädde mot Creme Fraiche, blev krämigare.
Leif
2023-09-21Smaskig. Bäst utan chilin och med en riktigt smakrik fetaost. Mums !
Ingela
2023-09-12