Spaghetti med linsbolognese

Betyg 4.6 av 5.
349 personer har röstat
24Klimatsmart
Spaghetti med linsbolognese

Spaghetti med linsbolognese är en klassisk vardagsrätt i klimatsmart tappning. I denna smakrika vegobolognese är nötköttet utbytt mot proteinrika röda linser, både för hälsans och hållbarhetens skull. Tillsammans med vitlök, örter, tomat och rotfrukter blir linserna en minst lika mustig partner till spaghettin som köttfärsen.

Spaghetti med linsbolognese

Ingredienser

6 portioner

Bolognese

1   gul lök
2   vitlöksklyftor
2   morötter
ca 200 g  rotselleri
2 msk  olivolja
1/2 dl  tomatpuré
1 tsk  torkad timjan
1 tsk  torkad rosmarin
2   lagerblad
2   förp hela skalade burktomater (à 390 g)
1 1/2 dl  torra röda linser
2   grönsaksbuljongtärningar
2 msk  japansk soja
5 dl  vatten
salt och svartpeppar
1   kruka basilika

Pasta

6   port spaghetti (gärna fullkorn)

Sallad

1   rödlök
3   tomater
65 g  rucola

För alla

Kontrollera noga innehållet i buljongen.
Fri från mjölkprotein och laktos.
Gör glutenfri: välj glutenfri pasta.
Gör äggfri: välj äggfri pasta.

Gör så här

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Betyg 4.6 av 5.
349 personer har röstat

Kommentarer

Gott och det blev 6 enorma portioner, hade nog kunnat räcka till 7-8. Men hade nog velat ha i lite mer kryddor, och ska testa att mixa som vissa andra har tipsat om nästa gång!

Cornelia

2023-08-22

La till lite rödvin vilket lyfte och fördjupade smaken.

Lena

2023-05-06

Väldigt gott. Den gick hem. Gjorde lite förändringar i smakerna. Kan rekommendera att låta såsen gå ca 1 timme så att smakerna sätter sig och när såsen fått "djupet" och känns färdig så tillsätt därefter linserna och koka tills de fått rätt konsistens.

Yvonne

2023-03-30

Näringsvärde per portion

Energi1874 KJ / 448 kCal
Fett6.4 g
Salt3.1 g
Kolhydrater73.6 g
Protein17.9 g

Klimatguide

0 - 0,5 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Testa liknande recept

Linsbolognese med spaghetti
Betyg 4.6 av 5.
56 personer har röstat
Under 45 min att tillaga
Pasta med tomatsås och linser
Betyg 4.2 av 5.
142 personer har röstat
Under 30 min att tillaga
Krämig spaghetti med röda linser och rostad mandel
Betyg 3.8 av 5.
8 personer har röstat
Under 30 min att tillaga
Vegetarisk bolognese
Betyg 4.1 av 5.
66 personer har röstat
Under 45 min att tillaga
Linsragu på sidfläsk och fänkål
Betyg 3.6 av 5.
5 personer har röstat
Under 30 min att tillaga
Linser med grapefrukt
Betyg 1 av 5.
2 personer har röstat
Under 30 min att tillaga