Spaghetti med linsbolognese

Name: Spaghetti med linsbolognese
Total time: 45 min
Yield: 6
Ingredients: 1 gul lök; 2 vitlöksklyftor; 2 morötter; ca 200 g rotselleri; 2 msk olivolja; 1/2 dl tomatpuré; 1 tsk torkad timjan; 1 tsk torkad rosmarin; 2 lagerblad; 2 förp hela skalade burktomater (à 390 g); 1 1/2 dl torra röda linser; 2 grönsaksbuljongtärningar; 2 msk japansk soja; 5 dl vatten; salt; svartpeppar; 1 kruka basilika; 6 port spaghetti (gärna fullkorn); 1 rödlök; 3 tomater; 65 g rucola

31Klimatsmart

Under 45 min 21 ingredienser Medel

Spaghetti med linsbolognese är en klassisk vardagsrätt i klimatsmart tappning. I denna smakrika vegobolognese är nötköttet utbytt mot proteinrika röda linser, både för hälsans och hållbarhetens skull. Tillsammans med vitlök, örter, tomat och rotfrukter blir linserna en minst lika mustig partner till spaghettin som köttfärsen.

Ingredienser

6 portioner

Bolognese

1 gul lök

2 vitlöksklyftor

2 morötter

ca 200 g rotselleri

2 msk olivolja

1/2 dl tomatpuré

1 tsk torkad timjan

1 tsk torkad rosmarin

2 lagerblad

2 förp hela skalade burktomater (à 390 g)

1 1/2 dl torra röda linser

2 grönsaksbuljongtärningar

2 msk japansk soja

5 dl vatten

salt

svartpeppar

1 kruka basilika

Pasta

6 port spaghetti (gärna fullkorn)

Sallad

1 rödlök

3 tomater

65 g rucola

För alla

Gör så här

Bolognese: Skala lök, vitlök, morötter och rotselleri. Hacka lök och vitlök, riv morötterna och sellerin grovt.

Bryn grönsakerna i olivoljan i en gryta. Rör ner tomatpuré och kryddor och låt det fräsa med någon minut. Tillsätt tomater (krossa dem lätt), linser, buljongtärningar, soja och vatten. Koka sakta ca 20 minuter. Smaka av med salt och peppar.

Strimla basilikan och rör ner innan servering.

Pasta: Koka spaghettin enligt anvisningen på förpackningen.

Sallad: Skala löken, skiva den och tomaterna. Blanda tomater och lök med rucolan.

Servera spaghettin med linsbolognese och sallad.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Supergott!

John

2024-11-25

Jättesmarrigt! ☺️ La också till chiliflakes, tack för tipset! Hade ingen rotselleri men det gick bra ändå. La till några skedar ayvar relish stark för smakens skull, blev bra 👌

Maria

2024-11-11

Absolut en hit OM man lägger till chiliflakes

Anders

2024-11-04

Energi1874 KJ / 448 kCal

Fett6.4 g

Salt3.1 g

Kolhydrater73.6 g

Protein17.9 g

Klimatguide

0 - 0,5 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.