Spaghetti med linsbolognese

Name: Spaghetti med linsbolognese
Total time: 45 min
Yield: 6
Ingredients: 1 gul lök; 2 vitlöksklyftor; 2 morötter; ca 200 g rotselleri; 2 msk olivolja; 1/2 dl tomatpuré; 1 tsk torkad timjan; 1 tsk torkad rosmarin; 2 lagerblad; 2 förp hela skalade burktomater (à 390 g); 1 1/2 dl torra röda linser; 2 grönsaksbuljongtärningar; 2 msk soja; 5 dl vatten; salt och svartpeppar; 1 kruka basilika; 6 port spaghetti (gärna fullkorn); 1 rödlök; 3 tomater; 65 g rucola

327

Under 45 min 20 ingredienser Medel

Spaghetti med linsbolognese är en klassisk vardagsrätt i klimatsmart tappning. I denna smakrika vegobolognese är nötköttet utbytt mot proteinrika röda linser, både för hälsans och hållbarhetens skull. Tillsammans med vitlök, örter, tomat och rotfrukter blir linserna en minst lika mustig partner till spaghettin som köttfärsen.

Ingredienser

6 portioner

Bolognese

1 gul lök

2 vitlöksklyftor

2 morötter

ca 200 g rotselleri

2 msk olivolja

1/2 dl tomatpuré

1 tsk torkad timjan

1 tsk torkad rosmarin

2 lagerblad

2 förp hela skalade burktomater (à 390 g)

1 1/2 dl torra röda linser

2 grönsaksbuljongtärningar

2 msk soja

5 dl vatten

salt och svartpeppar

1 kruka basilika

Pasta

6 port spaghetti (gärna fullkorn)

Sallad

1 rödlök

3 tomater

65 g rucola

För alla

Kontrollera noga innehållet i buljongen.
Fri från mjölkprotein och laktos.
Gör glutenfri: välj glutenfri pasta.
Gör äggfri: välj äggfri pasta.

Gör så här

Bolognese: Skala lök, vitlök, morötter och rotselleri. Hacka lök och vitlök, riv morötterna och sellerin grovt.

Bryn grönsakerna i olivoljan i en gryta. Rör ner tomatpuré och kryddor och låt det fräsa med någon minut. Tillsätt tomater (krossa dem lätt), linser, buljongtärningar, soja och vatten. Koka sakta ca 20 minuter. Smaka av med salt och peppar.

Strimla basilikan och rör ner innan servering.

Pasta: Koka spaghettin enligt anvisningen på förpackningen.

Sallad: Skala löken, skiva den och tomaterna. Blanda tomater och lök med rucolan.

Servera spaghettin med linsbolognese och sallad.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

327

Kommentarer

Skriv din kommentar

Oskar

2023-01-08

VARNING! Detta recept har en bugg i sig - dom två paketen ”hela skalade tomater” läggs till i inköpslistan som ”2 tomater”. Tog mig alldeles för många gånger innan jag insåg att det är fel på appen och inte jag som är slarvig. Har felanmälan till Ica men vet inte hur lång tid det tar innan det fixas (felet syns först när man ska bocka av och inte i förhandsvisningen).

Jenny

2022-10-23

Gjorde detta underbara recept. Bytte ut rosmarin mot basilika istället. Fick tips nedan att man kunde koka allt utom linser, sen ta ut lagerblad och mixa och sedan tillsätta linser. Detta gjorde jag och wow så gott det blev! Sonen åt 2 portioner och klagade inte en gång på att de va grönsaker i! Win win!😂😄🙏

Therese

2022-08-17

Jättegott och känns nyttigare än kött-alternativ. Det här kommer bli min standard här hemma.