Fetaostkräm med blomkål, majssalsa och kaprissmör

Name: Fetaostkräm med blomkål, majssalsa och kaprissmör
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 400 g blomkål; 1 - 2 tsk harissa; 2 krm salt; 1 msk olivolja; 1 dl rostade salta mandlar; 1 liten gul lök; 1 - 2 vitlöksklyftor; 2 msk rapsolja; 3 majskolvar; 1 msk rödvinsvinäger; 1 krm salt; 1/3 kruka oregano; 4 dl matyoghurt; 2 förp fetaost (à 150 g); 50 g smör; 2 msk kapris; bröd

Under 45 min 17 ingredienser Medel

Servera krämig yoghurt med fetaost tillsammans med het harissa-rostad blomkål och en örtig majssalsa med oregano till middag. Avsluta med att ringla över brynt smör smaksatt med kapris och servera med bröd.

Ett recept från:
Buffé nr 8, 2021

Ingredienser

4 portioner

Blomkål

400 g blomkål

1 - 2 tsk harissa

2 krm salt

1 msk olivolja

1 dl rostade salta mandlar

Majssalsa

1 liten gul lök

1 - 2 vitlöksklyftor

2 msk rapsolja

3 majskolvar

1 msk rödvinsvinäger

1 krm salt

1/3 kruka oregano

Fetaostkräm

4 dl matyoghurt

2 förp fetaost (à 150 g)

Kaprissmör

50 g smör

2 msk kapris

Till servering

bröd

För alla

Gör så här

Detta recept är från Söndagspreppen, ett smart sätt att förbereda flera rätter för att vinna tid senare i veckan.

Sätt ugnen på 225°C.

Blomkål: Skär blomkålen i buketter, skär stammen och ev blast i bitar. Blanda blomkålen med harissa, salt och olja och sprid ut på en stor plåt. Rosta i ugnen i 20-30 minuter tills den får fin färg. Hacka mandlarna och strö över blomkålen.

Majssalsa: Skala och finhacka lök och vitlök. Fräs på medelvärme i hälften av oljan tills den mjuknar. Skär bort majskornen från majskolvarna. Stek tillsammans med löken i resten av oljan tills det får lite färg. Smaka av med vinäger och salt. Hacka oreganon och blanda ner.

Fetaostkräm: Mixa fetaosten med 1 dl av yoghurten (för 4 port) till en slät kräm. Rör i resten av yoghurten.

Kaprissmör: Bryn smöret i en liten kastrull. Ta av från värmen och rör i kaprisen.

Till servering: Lägg fetayoghurten på ett serveringsfat eller på tallrikar. Toppa med den rostade blomkålen och majsen, ringla över kaprissmöret och servera med bröd.

Tips

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Energi3048 KJ / 728 kCal

Fett55 g

Salt4.5 g

Kolhydrater30 g

Protein25 g

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.