Feta- och rödbetsplättar med gurkröra

Name: Feta- och rödbetsplättar med gurkröra
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 4 port bulgur eller annat gryn (gärna fullkorn); 1 grönsaksbuljongtärning; 150 g fetaost; ca 500 g förkokta rödbetor; 1 tsk oregano; 1/2 tsk salt; 2 krm svartpeppar; 1 ägg; 1/2 dl majsstärkelse; 2 msk olja; 1 gurka; 250 g lätt kvarg (0,2 %); 1 vitlöksklyfta; 1/2 kruka persilja; 3 tomater; 1 citron; 65 g rucola

Under 45 min 17 ingredienser Enkel

Vegetariska feta- och rödbetsplättar med gurkröra är en fantastiskt god rätt med ordinära smaker men som i kombination är oemotståndliga. Fetaost blandas med de rivna rödbetorna, kryddor och ägg innan de steks härligt frasiga i en panna. Servera dessa saftiga plättar med gurkröra och bulgur.

Ett recept från:
ICAs matkasse v 11 2015

Ingredienser

4 portioner

4 port bulgur eller annat gryn (gärna fullkorn)

1 grönsaksbuljongtärning

Plättar

150 g fetaost

ca 500 g förkokta rödbetor

1 tsk oregano

1/2 tsk salt

2 krm svartpeppar

1 ägg

1/2 dl majsstärkelse

2 msk olja

Gurkröra

1 gurka

250 g lätt kvarg (0,2 %)

1 vitlöksklyfta

1/2 kruka persilja

3 tomater

1 citron

65 g rucola

För alla

Kontrollera noga innehållet i buljongen.
Innehåller mjölkprotein och ägg.
Gör glutenfri: byt ut bulgur mot glutenfri couscous eller ris.
Gör laktosfri: använd fetaost och kvarg utan laktos.

Gör så här

Koka bulguren enligt anvisningen på förpackningen med en buljongtärning i vattnet.

Plättar: Smula fetaosten. Ansa och riv rödbetorna. Blanda dem med fetaost, kryddor, ägg och majsstärkelse. Stek plättar av smeten i oljan i en stekpanna.

Gurkröra: Skär gurkan i små tärningar och blanda den med kvargen. Pressa i vitlök och smaka av med salt och peppar.

Hacka persiljan, tärna tomaterna och pressa citronen.

Blanda nykokt bulgur med persilja och tomat, smaka av med citronsaft, salt och peppar.

Servera plättarna med gurkröra, bulgur och gärna ruccola.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Skriv din kommentar

Birgitta

2022-01-13

Rekommenderas ej. Jag tog förkorta rödbetor och det blir alldeles för mycket vätska. Svårt att göra plättar, finns mycket bättre recept på rödbetsbiffar!

Sandra

2017-08-24

Vi tyckte inte alls plättarna var goda, gick inte att äta. Alldeles för starkt med rödbetan såhär, kanske skulle smakat bättre om man blandat med annan grönsak också.

Siri

2016-04-14

Jättegoda plättar! Varm rekommenderade och de går att frysa in. Tog däremot mycket längre tid för att jag var tvungen att koka mina råa rödbetor, det är bra att ha med det i planerna. Bulguren bytte jag ut mot dinkel och gurkröran skulle jag kalla för tsatsiki med kvarg. :)