Kycklingbratwurst med ljummen champinjon- och rödbetssallad

Name: Kycklingbratwurst med ljummen champinjon- och rödbetssallad
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 4 port bulgur; 1 grönsaksbuljongtärning; 1 knippe färska rödbetor; 4 stora grillchampinjoner; 200 g bellaverde broccoli; 4 msk olivolja; salt och svartpeppar; 4 msk rödvinsvinäger; 65 g babyspenat; 1 kruka persilja; 1 citron; 2 dl grekisk yoghurt (10%); 8 kycklingbratwurstar

Under 60 min 13 ingredienser Medel

Att grilla några bastanta bratwurst på kyckling är ett bra sätt att variera grillkorven. Serveras till en fräsch bulgursallad med champinjoner, rödbetor och babyspenat och en kall yoghurtsås med citron och persilja.

Ingredienser

4 portioner

Champinjon- och rödbetssallad

4 port bulgur

1 grönsaksbuljongtärning

1 knippe färska rödbetor

4 stora grillchampinjoner

200 g bellaverde broccoli

4 msk olivolja

salt och svartpeppar

4 msk rödvinsvinäger

65 g babyspenat

Persilje- och citronyoghurt

1 kruka persilja

1 citron

2 dl grekisk yoghurt (10%)

Till servering

8 kycklingbratwurstar

För alla

Kontrollera noga innehållet i buljongen och korven.
Fri från ägg.
Gör glutenfri: byt bulgur mot glutenfri couscous.
Gör laktosfri: välj laktosfri yoghurt.
Gör mjölkproteinfri: byt yoghurt mot mjölkproteinfritt ersättningsalternativ.

Gör så här

Sallad: Koka bulgur enligt anvisningen på förpackningen tillsammans med buljongtärningen.

Koka och skala rödbetorna.

Dela svampen i halvor, blanda den med bellaverde och hälften av olivoljan och krydda med salt och peppar.

Grilla svamp och bellaverde ca 5 minuter och blanda med resten av olivoljan och vinägern. Låt gärna marinera ca 15 minuter.

Skär rödbetorna i klyftor, blanda dem och bulgur med svamp och bellaverde.

Vänd ner spenaten i salladen.

Yoghurt: Hacka persiljan. Riv det yttersta av skalet av citronen. Blanda persilja och citronskal med yoghurt. Smaka av med salt, peppar och några droppar citronsaft.

Till servering: Grilla bratwurstarna så att de får en fin färg och servera med champinjon- och rödbetssallad och persilje- och citronyoghurt.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Testa liknande recept

Tofu satay

Grillad fänkål och bellaverde med rostade pumpakärnor

Kalventrecote surf´n turf med hasselbackspumpa

Ugnsbakad kolja på en bädd av tomat

Ugnsbakad lax med svamp och dill

Surdeg gourmet med mandarin-cottage cheese, betor och rostade mandlar

Svampsoppa Grillad korv Korvsallad Svamp medel Grilla portobello Champinjon sallad