Fejkon

Vegetarisk bacon kallas för fejkon och kan göras på många olika sätt! Här gör vi morotsbacon – helt växtbaserad krispig bacon gjord på tunt hyvlad morot kryddad med en rökig marinad och rostad i ugn. Passar som vego bacon i såväl hamburgaren som till brunchen.

Ett recept från:
Buffé nr 1, 2021

Ingredienser

4 portioner

3 msk japansk soja

2 msk neutral rapsolja

1/2 msk lönnsirap

1 tsk vitlökspulver

1/2 tsk svartpeppar

2 krm liquid smoke eller 1 tsk rökt paprikapulver

2 stora morötter (à ca 150 g)

Serveringsförslag

scrambled tofu (vegansk äggröra)

För alla

Fri från gluten, laktos, mjölkprotein och ägg.

Näringsvärdet är beräknat utan serveringsförslag.

Gör så här

Sätt ugnen på 175°C.

Vispa ihop soja, rapsolja, lönnsirap, vitlökspulver, svartpeppar, liquid smoke eller rökt paprikapulver.

Hyvla morötterna tunt längsmed, gärna med mandolin. Lägg i marinaden och blanda runt. Låt stå ca 30 minuter.

Sprid ut på en bakpappersklädd plåt. Ställ in i mitten av ugnen 15–20 minuter, vänd efter halva tiden.

Serveringsförslag: Servera gärna fejkon till Scrambled tofu (vegansk äggröra).

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Skriv din kommentar

Ester

2022-07-13

De ser ut som bacon och sältan, det rökiga och texturen påminner en hel del men i övrigt var det långt ifrån bacon. Jag lyckades också bara få hälften krispiga, de andra var mjuka. Jag skulle kunna sträcka mig till att säga rotfruktschips med baconsmak gällande de krispig men oavsett var det ett gott snacks.

Karin

2021-01-29

Goda men mjuka, inte krispiga.

Björn

2021-01-24

Ger samma rökighet och sälta som bacon, men i övrigt helt annan smak och textur tycker jag. Gott som vegetariskt krisp.