Vegansk ärtsoppa med rökig svamp

Torsdag betyder… Ärtsoppa! Här en vegetarisk ärtsoppa med välbekanta smaker men med rökigt stekt svamp istället för fläsk. Ärtsoppan gör du av gula ärter som du blötlägger och sedan kokar.

Ett recept från:
Buffé nr 1, 2020

Ingredienser

4-6 portioner

500 g torkade gula ärtor

1 1/2 - 2 l vatten

2 stora gula lökar

1 grönsaksbuljongtärning

2 tsk torkad timjan

1 tsk torkad mejram

1 tsk salt

2 msk skånsk senap

150 g färska champinjoner

2 msk rapsolja

1 tsk liquid smoke (flytande rökarom)

Till servering

senap

färsk mejram eller timjan

Läs mer om ICA-appen

För alla

Gör så här

Lägg ärtorna i blöt minst 12 timmar i rikligt med vatten. Häll av blötläggningsvattnet och skölj ärtorna. Lägg dem i en kastrull, tillsätt vatten och låt koka upp. Skumma av.

12:00:00

Skala och skär löken i tunna klyftor. Tillsätt lök, buljongtärning, timjan, mejram och salt i soppan och låt koka på svag värme 1 1⁄2–2 timmar under lock. Soppan är klar när ärtorna är mjuka och en del av dem kokat sönder och rett av soppan. Smaka av med senap och ev mer salt.

02:00:00

Ansa och skär svampen i bitar och stek i olja tills den får fin färg. Krydda med salt. Tillsätt liquid smoke och fräs ytterligare en minut.

Till servering: Servera soppan med svampen och extra senap. Toppa gärna med färsk mejram eller timjan.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

(3)

Anneli
23 okt. 2023
Bästa ärtsoppa!
Deborah
25 aug. 2023
Jättegott!
Gunnar
13 feb. 2020
Mycket gott, använd max 1,5 liter vatten

This site is protected by reCAPTCHA and the Google Privacy Policy and Terms of Service apply.

Testa liknande recept

Ärtsoppa med fläsk
Betyg 3.9 av 5.68 personer har röstat
Receptet har 34 kommentarer
- Receptet tar Över 12 timmar att tillaga
- Receptet har Medel svårighetsgrad
Ärtsoppa med fläsk

Rökig Rimlag
Betyg 3 av 5.5 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
- Receptet tar Över 60 min att tillaga
- Receptet har Enkel svårighetsgrad
Rökig Rimlag

Skånska ärtbiffar med rostade rotfrukter och senapsklick
Betyg 4 av 5.41 personer har röstat
Receptet har 6 kommentarer
- Receptet tar Över 60 min att tillaga
- Receptet har Medel svårighetsgrad
Receptet är ett klimartsmart val.
Skånska ärtbiffar med rostade rotfrukter och senapsklick

Rökig glaze
Betyg 2.5 av 5.41 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
- Receptet tar Under 30 min att tillaga
- Receptet har Medel svårighetsgrad
Rökig glaze

Rostade kycklingben i gochujangsås
Betyg 3.2 av 5.98 personer har röstat
Receptet har 2 kommentarer
- Receptet tar Över 60 min att tillaga
- Receptet har Enkel svårighetsgrad
Rostade kycklingben i gochujangsås

Barbecue-glaze
Betyg 2.8 av 5.65 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
- Receptet tar Under 30 min att tillaga
- Receptet har Medel svårighetsgrad
Barbecue-glaze

Svensk husmanskost Hemmagjord köttbullar Soppa med gröna ärtor Middag med potatis Vegetarisk huvudrätt (lakto-ovo)Vegansk påskmat