Vegansk ärtsoppa med rökig svamp

9
1
Vegansk ärtsoppa med rökig svamp

Torsdag betyder… Ärtsoppa! Här en vegansk variant på den klassiska ärtsoppan, med välbekanta smaker men med rökigt stekt svamp istället för fläsk. Ärtsoppan gör du av gula ärter som du blötlägger och sedan kokar.

Skriv ut

Ett recept från:
Buffé nr 1, 2020

Vegansk ärtsoppa med rökig svamp

Ingredienser

4-6
500 g
torkade gula ärtor
1.5 - 2 l
vatten
2
stora gula lökar
1
grönsaksbuljongtärning
2 tsk
torkad timjan
1 tsk
torkad mejram
1 tsk
salt
2 msk
skånsk senap
150 g
färska champinjoner
2 msk
rapsolja
1 tsk
liquid smoke (flytande rökarom)

Till servering

senap
färsk mejram eller timjan

För alla

Kontrollera noga innehållet i buljongen.
Fri från gluten, laktos, mjölkprotein och ägg.

Över 60 minuter

Gör så här

Vad tyckte du om receptet?

9

Kommentar

Gunnar

2/13/2020

Mycket gott, använd max 1,5 liter vatten

Testa liknande recept