Färskkorv med pärlcouscous och kryddig yoghurt

Name: Färskkorv med pärlcouscous och kryddig yoghurt
Total time: 45 min
Yield: 2
Ingredients: 2 port pärlcouscous (eller grynmix); 1/2 dl pistagenötter; 1/2 ask färsk gräslök (à 20 g); 1 apelsin; 2 dl matyoghurt; 2 krm spiskummin; salt och peppar; 300 g färskkorv (gärna jalapeño och oreganokorv); 1 tsk smör; 1/2 huvudsallad

Under 45 min 10 ingredienser Medel

Här bjuds det på het och smakrik färskkorv i en rätt som doftar av Nordafrika. Till korven serveras delikat pärlcouscous, som är en matigare variant av couscous med lite större korn. Blanda ner knapriga pistagenötter för en fin crunch och njut med kryddig apelsinyoghurt.

Ett recept från:
ICAs matkasse v 50 2016

Ingredienser

2 portioner

Couscous

2 port pärlcouscous (eller grynmix)

1/2 dl pistagenötter

1/2 ask färsk gräslök (à 20 g)

Yoghurt

1 apelsin

2 dl matyoghurt

2 krm spiskummin

salt och peppar

Korv

300 g färskkorv (gärna jalapeño och oreganokorv)

1 tsk smör

Till servering

1/2 huvudsallad

För alla

Läs noga ingrediensförteckningen på korven. I övrigt är rätten fri från ägg.
Gör glutenfri: byt ut pärlcouscousen/grynmix mot glutenfri couscous, quinoa eller ris.
Gör laktosfri: använd yoghurt och matfett utan laktos.
Gör mjölkproteinfri: byt ut yoghurten mot soja-, havre- eller risbaserad ersättningsprodukt. Använd mjölkfritt matfett.