Kryddig råkorv med grillad grönsakscouscous och lime- och chiliyogurt

Name: Kryddig råkorv med grillad grönsakscouscous och lime- och chiliyogurt
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 1/2 kg blandade grönsaker t ex zucchini, paprika, lök och vitlök; 1/2 dl olivolja; salt; svartpeppar; 4 port pärlcouscous; saft från 1 citron; 1 dl plockad mynta; 1 dl plockad bladpersilja; 2 dl turkisk yoghurt; 1/2 strimlad röd chili; skal från 1 lime; 8 - 12 råkorvar (svartpeppar och anchochili)

Under 60 min 12 ingredienser Medel

Korv är enkel och tacksam mat både till vardag och fest och den här rätten fixar du i ett nafs! In med grönsakerna i ugnen, koka couscous, rör ihop chiliyoghurten och stek eller grilla korvarna. Enklare och godare kan det knappast bli. I receptet använder vi kryddiga råkorvar med smak av svartpeppar och anchochili.

Ingredienser

4 portioner

Couscous med rostade grönsaker

1/2 kg blandade grönsaker t ex zucchini, paprika, lök och vitlök

1/2 dl olivolja

salt

svartpeppar

4 port pärlcouscous

saft från 1 citron

1 dl plockad mynta

1 dl plockad bladpersilja

Lime och chiliyoghurt

2 dl turkisk yoghurt

1/2 strimlad röd chili

skal från 1 lime

Till servering

8 - 12 råkorvar (svartpeppar och anchochili)

För alla

Gör så här

Sätt ugnen på 220°C.

Couscous: Skiva zucchinin, klyfta paprika och lök. Skala vitlöksklyftorna och lägg i en ugnsfast form.

Grilla grönsakerna med lite olivolja, salt och peppar i ugnen i ca 30 minuter eller tills de fått fin färg.

Tillaga couscousen enligt förpackningen. Blanda de grillade grönsakerna med couscousen.

Smaka av med olivolja, citronsaft, salt och peppar. Toppa med mynta och persilja. Låt dra i 30 minuter innan servering.

Yoghurt: Blanda samman alla ingredienser, smaka av med salt och peppar. Låt dra i 30 minuter innan servering.

Till servering: Grilla eller stek korvarna och servera direkt med couscous och lime- och chiliyoghurt.

Recept och bild från Scan.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Energi2676 KJ / 636 kCal

Fett36 g

Salt4.1 g

Kolhydrater47 g

Protein30 g

Testa liknande recept

Färskkorv med pärlcouscous och kryddig yoghurt

Chilikorv med grillad roman- och broccolisallad

Pärlcouscous med ärtcème och korv

Couscoussallad med mynta, melon och feta

Grönsakscouscous

Ljummen sallad med broccoli, bönor, pärlcous-cous och avokadodressing

Couscous Chorizo Kryddsmör Zucchini sallad Fylld zucchini Libanesisk sallad