Färsbiffar med gräddsås och tomat

Name: Färsbiffar med gräddsås och tomat
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 900 g fast potatis; 1 1/2 dl vatten; 1/2 dl ströbröd; 1/2 tsk salt; 1 krm svartpeppar; 1 msk senap; ca 500 g kalv- eller nötfärs; 1 msk smör eller margarin; 1 msk majsstärkelse; 2 dl vatten; 2 1/2 dl matlagningsgrädde; 1/2 msk soja; 1/2 tärning köttbuljong eller motsvarande mängd fond; 1 rödlök; 1/2 ask persilja (à 20 g); 1/2 msk rödvinsvinäger; 1/2 msk olivolja; 3 tomater

Under 45 min 18 ingredienser Medel

Dessa färsbiffar får sjuda tillsammans med en härlig gräddsås för att bli riktigt saftiga och goda. Gräddsåsen rör du enkelt ihop med bland annat grädde, buljong och soja. Tillsammans med nykokt potatis, tomat och en härlig dressing blir måltiden komplett.

Ett recept från:
ICAs matkasse v 9 2017

Ingredienser

4 portioner

900 g fast potatis

Biffar

1 1/2 dl vatten

1/2 dl ströbröd

1/2 tsk salt

1 krm svartpeppar

1 msk senap

ca 500 g kalv- eller nötfärs

1 msk smör eller margarin

Sås

1 msk majsstärkelse

2 dl vatten

2 1/2 dl matlagningsgrädde

1/2 msk soja

1/2 tärning köttbuljong eller motsvarande mängd fond

Tomatsallad

1 rödlök

1/2 ask persilja (à 20 g)

1/2 msk rödvinsvinäger

1/2 msk olivolja

3 tomater

För alla

Kontrollera noga innehållet i buljongen.
Fri från ägg.
Gör glutenfri: välj glutenfritt ströbröd av vetestärkelse.
Gör laktosfri: välj laktosfria produkter av smör och grädde.
Gör mjölkproteinfri: byt ut smör och grädde mot mjölkproteinfria ersättningsalternativ.

Gör så här

Skala och koka potatisen.

Biffar: Blanda vatten, ströbröd, kryddor och senap i en bunke, låt det svälla några minuter.

Blanda ner färsen och forma smeten till 8 biffar (för 4 port). Bryn dem på båda sidorna i matfettet i en stekpanna. Lyft upp dem på en tallrik.

Sås: Blanda majsstärkelsen med vattnet. Häll det, grädden och sojan i stekpannan och smula i buljongtärningen. Låt såsen koka upp under omrörning. Lägg ner biffarna och låt det sjuda ca 5 minuter eller tills biffarnas innertemperatur är ca 70˚C. Smaka av såsen med salt och peppar.

Sallad: Skala och skiva löken. Hacka persiljan. Rör ihop vinägern med olivoljan i en skål. Blanda ner löken och persiljan.

Skär tomaterna i klyftor och blanda ner i dressingen.

Servera biffarna med potatisen och tomatsalladen.

Tips

Blanda 1 tsk dijonsenap i dressingen för lite mer smak.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Jag lät ströbrödet svälla ordentligt och länge. Höll inte ihop alls. Använde nötfärs.

Linnea

2017-03-08

Hej Birgitta! Ett tips kan vara att låta ströbrödet svälla ordentligt och sen blanda färsen väl med saltet. Lycka till! Hälsningar Michelle

Redaktionen

2017-03-01

Jag fick inte biffarna att hålla ihop...

Birgitta

2017-02-27

Näringsvärde per portion

Energi2275 KJ / 543 kCal

Fett27.4 g

Salt2.95 g

Kolhydrater51.1 g

Protein31.6 g

Klimatguide

0 - 0,5 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Testa liknande recept

Färsbiffar med Caponata

Kalvfärsbiffar i plommongräddsås

Kalvstek med gräddsås och inlagd gurka

Färsbiffar med ris och tzatziki

Kalvfärsbiffar med rostad pumpa och fetaoströra

Kalvfärsbiffar från Väddö gårdsmejeri

Färs biffar Kalvfärs Vegetarisk färs (lakto-ovo)Köttbiff Stekt biff Asiatisk färs