Färs- och svamppanna med ris

Name: Färs- och svamppanna med ris
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 4 portioner ris (eller annat gryn); 250 g champinjoner; 2 tsk olja; ca 500 g nötfärs; 1 msk japansk soja; 1 msk balsamvinäger; salt och peppar; 2 dl lätt crème fraiche; 1 dl mjölk; 1 msk örtkrydda (provencale); 10 g persilja; 2 morötter; 1 tsk rödvinsvinäger

Under 30 min 13 ingredienser Medel

Färs- och svamppanna är ett lättlagat, smakfullt och kryddigt recept som passar lika bra till lunch som till middag. Röran serveras med ris och hyvlade, saftiga morötter i vinäger.

Ett recept från:
ICAs matkasse v 49 2012

Ingredienser

4 portioner

4 portioner ris (eller annat gryn)

250 g champinjoner

2 tsk olja

ca 500 g nötfärs

1 msk japansk soja

1 msk balsamvinäger

salt och peppar

2 dl lätt crème fraiche

1 dl mjölk

1 msk örtkrydda (provencale)

10 g persilja

2 morötter

1 tsk rödvinsvinäger

För alla

Rätten är fri från gluten och ägg.
Gör laktosfri: använd laktosfri crème fraiche.
Gör mjölkproteinfri: byt ut crème fraichen mot iMat fraiche (innehåller havre) eller Sour supreme (innehåller soja) och byt ut mjölken mot havre-, soja- eller risalternativ.

Gör så här

Koka ris eller annat gryn enligt anvisningen på förpackningen.

Ansa och skär svampen i mindre bitar.

Fräs svampen i hälften av oljan tills vätskan kokat in. Lägg upp på ett fat.

Stek färsen i resten av oljan. Krydda med soja, balsamvinäger, salt och peppar. Vänd ner svampen och rör ner crème fraiche, mjölk och örtkryddan. Låt puttra ca 5 minuter.

Hacka persiljan.

Skala och hyvla morötterna. Blanda med vinägern och krydda med salt och peppar. Vänd ner persiljan.

Servera färs- och svamppannan med riset och morötterna.

Vad tyckte du om receptet?