Svampbolognese

Name: Svampbolognese
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Italiensk
Ingredients: 4 port pasta (gärna gemelli); 250 g champinjoner; 1 rödlök; 2 msk olja; salt och peppar; 2 vitlöksklyftor; ca 500 g nötfärs; 2 msk tomatpuré; 400 g konserverade körsbärstomater; 2 1/2 dl köttbuljong (vatten och buljongtärning eller fond); 65 g rucola; 1/2 ask parmesanflarn (à 95 g)

Under 30 min 12 ingredienser Medel

Spaghetti med köttfärssås, fast med mer smak helt enkelt. En bolognese med den hemliga ingrediensen – champinjoner. Görs på nötfärs, körsbärstomater och serveras med en frisk sallad av ruccola beströdd med parmesan.

Ett recept från:
ICAs matkasse v 43 2013

Ingredienser

4 portioner

4 port pasta (gärna gemelli)

250 g champinjoner

1 rödlök

2 msk olja

salt och peppar

2 vitlöksklyftor

ca 500 g nötfärs

2 msk tomatpuré

400 g konserverade körsbärstomater

2 1/2 dl köttbuljong (vatten och buljongtärning eller fond)

65 g rucola

1/2 ask parmesanflarn (à 95 g)

För alla

Läs noga ingrediensförteckningen på buljongen/fonden.
Rätten är fri från laktos.
Gör glutenfri: använd glutenfri pasta.
Gör mjölkproteinfri: uteslut parmesanosten.
Gör äggfri: använd pasta utan ägg. Känsliga äggallergiker bör välja ost utan konserveringsämnet E1105 Lysozym.

Gör så här

Sätt på en kastrull med pastavatten.

Skiva svampen. Skala och hacka löken.

Stek svamp och lök i hälften av oljan i en stekpanna. Krydda med salt, peppar och pressa i vitlöken. Lägg det på en tallrik. Stek sedan färsen i resten av oljan. Krydda med salt och peppar.

Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen.

Blanda ner tomatpuré, körsbärstomater och buljong i köttfärsen och låt sjuda ca 5 minuter. Smaka av med salt och peppar och blanda i svampfräset. Låt allt bli varmt och servera med pastan, ruccolasallad och parmesan.

Tips

Barnknepet: Tycker barnen inte om svamp, så servera den bredvid.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Enkel köttfärssås. Enligt vår tycke och smak så var det för kort koktid. Skulle varit bättre om den hade fått koka in riktigt ordentligt.

Anna

2013-11-01

Hej Annika! Med svamp, små tomater, rucola och parmesan tycker i alla fall vi att den definitivt passar i Inpirationskassen, däremot ska den inte vara ofta förekommande. Men tack för din synpunkt!

Redaktionen

2013-10-21

Har påpekat vid flera tillfällen att spagetti och köttfärssås inte hör hemma i en Inspirationskasse och ändå kommer det igen. Det hjälper inte att lägga i lite svamp!

Annika

2013-10-17