Farrosallad med sparris, päron och sojanötter

Betyg 3.8 av 5.
34 personer har röstat
1Klimatsmart
Farrosallad med sparris, päron och sojanötter

En matig sallad med det spännande grynet farro som svängs ihop med spröd sparris, päron, fänkål, tomater och blandade salladsblad. Ringla över en snabbfixad örtvinägrett, toppa med hasselnötter och bjud med en krämig avokado- och bönröra. Somrigt värre!

Ett recept från:
Buffé nr 5, 2016

Farrosallad med sparris, päron och sojanötter

Ingredienser

4 portioner

Sallad

2 dl  farro eller matvete
1   knippe sparris (à 250 g)
1   liten fänkål (à 250 g)
1 dl  skalade hasselnötter
2 tsk  japansk soja
250 g  små tomater (gärna olika färger)
1   päron
1   rödlök
1   påse blandade salladsblad (à 65 g)

Örtvinägrett

3 msk  olivolja
1 msk  äppelcidervinäger
1 tsk  honung
1   pressad vitlöksklyfta
1 msk  hackad persilja
1/2 tsk  flingsalt
1 krm  peppar

Avokado- och bönröra

1   förp stora vita bönor (à 400 g)
2   mogna avokador
1 msk  tahini (sesampaste)
2 msk  hackad koriander
1 msk  färskpressad citronjuice
2 krm  salt
1 krm  peppar
ev 2 msk  vatten

För alla

Fri från laktos, mjölkprotein och ägg.
Gör glutenfri: byt ut farro mot t ex glutenfri couscous, quinoa eller ris.

Gör så här

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Betyg 3.8 av 5.
34 personer har röstat

Kommentar

Härligt

Lillemor

2020-03-20

Näringsvärde per portion

Energi2738 KJ / 656 kCal
Fett35 g
Salt2 g
Kolhydrater51 g
Protein22 g

Klimatguide

0 - 0,5 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Testa liknande recept

Matvetesallad med primörpickles
Betyg 3.5 av 5.
6 personer har röstat
Under 45 min att tillaga
Grön bönsallad med matvete och valnötter
Betyg 3.3 av 5.
65 personer har röstat
Under 30 min att tillaga
Picklad primörsallad
Betyg 3.3 av 5.
28 personer har röstat
Över 60 min att tillaga
Bowl med sötpotatis, kikärtor och fetaost
Betyg 4.3 av 5.
77 personer har röstat
Under 30 min att tillaga
Tri tip steak med matvetetabbouleh
Betyg 3.5 av 5.
2 personer har röstat
Under 60 min att tillaga
Vårsallad med lax, matvete och apelsinvinägrett
Betyg 5 av 5.
2 personer har röstat
Under 45 min att tillaga