Fänkålsstekt lax med äppelsallad

Name: Fänkålsstekt lax med äppelsallad
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 900 g delikatesspotatis; 2 msk finriven pepparrot; 2 dl smetana; salt; peppar; 4 portionsbitar laxfilé (à 125 g); 1 tsk olja; 1 msk fänkålsfrö; 1/2 tsk salt; 1 tsk strösocker; 1 grönt äpple; 1/2 fänkål; 2 msk olja; 1 msk vitvinsvinäger; 1 ask färsk dill (à 20 g)

Under 45 min 15 ingredienser Medel

En delikat laxrätt som är busenkel att tillaga. Den lena laxen kryddas med anisdoftande fänkålsfrön och serveras med potatis och en äppel- och fänkålssalad med dill samt en pepparrotskräm.

Ett recept från:
ICAs matkasse v 23 2017

Ingredienser

4 portioner

900 g delikatesspotatis

Pepparrotskräm

2 msk finriven pepparrot

2 dl smetana

salt

peppar

Lax

4 portionsbitar laxfilé (à 125 g)

1 tsk olja

1 msk fänkålsfrö

1/2 tsk salt

1 tsk strösocker

Äppelsallad

1 grönt äpple

1/2 fänkål

2 msk olja

1 msk vitvinsvinäger

1 ask färsk dill (à 20 g)

För alla

Gör så här

Tina laxen om fryst används.

Sätt ugnen på 175°C.

Koka potatisen.

Pepparrotskräm: Skala och riv pepparroten. Blanda den med smetana. Smaka av med salt och peppar.

Lax: Smörj en ugnssäker form med lite olja och lägg i fisken. Stöt fänkålsfrö, salt och socker i en mortel och fördela kryddblandningen på fisken. Sätt in mitt i ugnen ca 12 minuter.

Äppelsallad: Kärna ur och skär äpplet i små tärningar. Ansa och skiva fänkålen tunt och blanda den med äppeltärningarna. Rör ner olja och vinäger och smaka av med salt och peppar. Hacka dillen och vänd ner.

Servera fisken med potatis, äppelsallad, pepparrotkräm och gärna lite extra pepparrot.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Energi2987 KJ / 712 kCal

Fett44 g

Salt2 g

Kolhydrater47 g

Protein30 g

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.