Fänkålssoppa med saffran och räkor

Betyg 3.4 av 5.
111 personer har röstat
1
Fänkålssoppa med saffran och räkor

Fänkål, saffran och skaldjur är smaker som passar perfekt ihop. Den här soppan fungerar lika bra som lyxig förrätt som till en delikat lunch. Servera soppan med krutonger eller ett gott bröd.

Fänkålssoppa med saffran och räkor

Ingredienser

4 portioner
1   lök
1   vitlöksklyfta
1   stor fänkål
1   medelstor potatis
2 msk  olivolja
1/2 g  saffran
1 l  grönsaksbuljong (vatten och fond eller tärning)
2 dl  crème fraiche
salt och peppar
ca 200 g  räkor i lake
1/2   kruka gräslök
1   tomat

Till servering

krutonger (eller bröd)

För alla

Kontrollera ingrediensförteckningen på grönsaksbuljongen.
Fri från ägg.
Gör glutenfri: välj glutenfria krutonger eller glutenfritt bröd.
Gör laktosfri: välj laktosfri crème fraiche.
Gör mjölkproteinfri: byt ut crème fraiche mot iMat fraiche (innehåller havre) eller Sour Supreme (innehåller soja).

Gör så här

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Betyg 3.4 av 5.
111 personer har röstat

Kommentar

Hej! Jag undrar hur många liter vatten ska det vara i fänkålssoppa??? Mvh Paula Larsson

Paula

2021-10-17

Näringsvärde per portion

Energi1525 KJ / 364 kCal
Fett26 g
Salt3 g
Kolhydrater19 g
Protein13 g

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Testa liknande recept

Fiskgryta med saffran och gräslök
Betyg 3.6 av 5.
11 personer har röstat
Under 45 min att tillaga
Fiskgryta med saffran och krutonger
Betyg 4.4 av 5.
20 personer har röstat
Under 45 min att tillaga
Saffransrisoni med räkor
Betyg 3.8 av 5.
10 personer har röstat
Under 30 min att tillaga
Under 45 min att tillaga
Asiatisk fänkålssoppa med räkor på spett
Betyg 4 av 5.
5 personer har röstat
Under 30 min att tillaga
Heta räkor med vitlök, saffran och tomat
Betyg 3.8 av 5.
73 personer har röstat
Under 30 min att tillaga