Fänkålssoppa med saffran och räkor

Betyg 3.3 av 5.113 personer har röstat
Receptet har 2 kommentarer
Fänkålssoppa med saffran och räkor

Fänkål, saffran och skaldjur är smaker som passar perfekt ihop. Den här soppan fungerar lika bra som lyxig förrätt som till en delikat lunch. Servera soppan med krutonger eller ett gott bröd.

Fänkålssoppa med saffran och räkor

Ingredienser

4 portioner
1 lök
1 vitlöksklyfta
1 stor fänkål
3 medelstora potatisar (ca 300 g)
2 msk olivolja
1/2 g saffran
1 l grönsaksbuljong (vatten och fond eller tärning)
2 dl crème fraiche
salt
peppar
ca 200 g räkor i lake
1/2 kruka gräslök
1 tomat

Till servering

krutonger (eller bröd)

Gör så här

00:20:00
00:05:00

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Betyg 3.3 av 5.113 personer har röstat

Kommentarer

Soppan blev lite tunn så nästa gång ska jag öka mängden potatis.

Roine

2025-02-07

Hej Roine! Jag håller med, provlagade just receptet och den blev tunn. Mycket bättre med 3 potatisar så jag har uppdaterat receptet nu! Vänliga hälsningar Tove

Redaktionen

2025-02-07

Hej! Jag undrar hur många liter vatten ska det vara i fänkålssoppa??? Mvh Paula Larsson

Paula

2021-10-17

Näringsvärde per portion

Energi1525 KJ / 364 kCal
Fett26 g
Salt3 g
Kolhydrater19 g
Protein13 g

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Testa liknande recept

Saffransrisoni med räkor
Betyg 3.8 av 5.10 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Under 30 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad
Kycklingköttbullar med saffransinkokt fänkål och morötter
0 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad
Asiatisk fänkålssoppa med räkor på spett
Betyg 4 av 5.5 personer har röstat
Receptet har 2 kommentarer
Receptet tar Under 30 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad
Kålsallad med clementin och saffransdressing
Betyg 4.2 av 5.10 personer har röstat
Receptet har 5 kommentarer
Receptet tar Under 30 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad
Fänkålsfrittata
0 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Under 30 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad
Quinoapanna med fisk
Betyg 4 av 5.13 personer har röstat
Receptet har 7 kommentarer
Receptet tar Under 30 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad