Fänkålssoppa med saffran och räkor

Name: Fänkålssoppa med saffran och räkor
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 1 lök; 1 vitlöksklyfta; 1 stor fänkål; 1 medelstor potatis; 2 msk olivolja; 1/2 g saffran; 1 l grönsaksbuljong (vatten och fond eller tärning); 2 dl crème fraiche; salt och peppar; ca 200 g räkor i lake; 1/2 kruka gräslök; 1 tomat; krutonger (eller bröd)

111

Under 45 min 13 ingredienser Medel

Fänkål, saffran och skaldjur är smaker som passar perfekt ihop. Den här soppan fungerar lika bra som lyxig förrätt som till en delikat lunch. Servera soppan med krutonger eller ett gott bröd.

Ingredienser

4 portioner

1 lök

1 vitlöksklyfta

1 stor fänkål

1 medelstor potatis

2 msk olivolja

1/2 g saffran

1 l grönsaksbuljong (vatten och fond eller tärning)

2 dl crème fraiche

salt och peppar

ca 200 g räkor i lake

1/2 kruka gräslök

1 tomat

Till servering

krutonger (eller bröd)

För alla

Kontrollera ingrediensförteckningen på grönsaksbuljongen.
Fri från ägg.
Gör glutenfri: välj glutenfria krutonger eller glutenfritt bröd.
Gör laktosfri: välj laktosfri crème fraiche.
Gör mjölkproteinfri: byt ut crème fraiche mot iMat fraiche (innehåller havre) eller Sour Supreme (innehåller soja).