Fänkålssoppa med saffran och räkor

111
1
Fänkålssoppa med saffran och räkor

Fänkål, saffran och skaldjur är smaker som passar perfekt ihop. Den här soppan fungerar lika bra som lyxig förrätt som till en delikat lunch. Servera soppan med krutonger eller ett gott bröd.

Fänkålssoppa med saffran och räkor

Ingredienser

4 portioner
1 lök
1 vitlöksklyfta
1 stor fänkål
1 medelstor potatis
2 msk olivolja
1/2 g saffran
1 l grönsaksbuljong (vatten och fond eller tärning)
2 dl crème fraiche
salt och peppar
ca 200 g räkor i lake
1/2 kruka gräslök
1 tomat

Till servering

krutonger (eller bröd)

För alla

Kontrollera ingrediensförteckningen på grönsaksbuljongen.
Fri från ägg.
Gör glutenfri: välj glutenfria krutonger eller glutenfritt bröd.
Gör laktosfri: välj laktosfri crème fraiche.
Gör mjölkproteinfri: byt ut crème fraiche mot iMat fraiche (innehåller havre) eller Sour Supreme (innehåller soja).

Gör så här

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

111

Kommentar

Paula

2021-10-17

Hej! Jag undrar hur många liter vatten ska det vara i fänkålssoppa??? Mvh Paula Larsson

Näringsvärde per portion

Energi 1525 KJ / 364 kCal
Fett 26 g
Salt 3 g
Kolhydrater 19 g
Protein 13 g
Läs mer om näringsvärden