Hej!

Du verkar ha en gammal webbläsare. Uppdatera för att få ut det mesta av ICA.se.

45 MIN | Medel

Fänkålssoppa med kardemumma

En utomordentligt god och krämig fänkålssoppa som får en extra smaktouch då kardemumma är den hemliga ingrediensen. När alla ingredienser förvandlats till soppa vänds räkorna ned som är ett givet komplement till dessa smaker. Avnjut soppan med osttoasten gjord på levainbröd. Smaklig måltid!

Detta är ett recept från ICAs matkasse v 46, 2015
Till matkassen

Gör så här

Bra att veta när du ändrar antalet portioner

Detta recept är gjort för 4 portioner. När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras.

  1. Sätt ugnen på 250°C till osttoasten.
  2. Soppa: Ansa och skär fänkålen i bitar. Skala och hacka löken.
  3. Fräs fänkålen och löken i olivoljan i en kastrull. Mortla kardemumman och rör ner i fräset.  Blanda ner buljongen och grädden och låt sjuda under lock ca 10 minuter.
  4. Mixa till en slät soppa med stavmixer eller i en mixer.
  5. Topping: Häll av räkorna väl och spara spadet. Rör ner spadet i soppan. Dela, kärna ur och skär tomatköttet i småbitar. Blanda allt.
  6. Osttoast: Lägg brödet på en plåt med bakplåtspapper. Fördela osten på brödet.
  7. Sätt in plåten mitt i ugnen ca 6 minuter eller tills osten smält och fått fin färg.
  8. Servera soppan med toppingen och osttoasten.

För alla

Läs noga ingrediensförteckningen på buljongen.
Rätten är fri från ägg.
Gör glutenfri: använd glutenfritt bröd.
Gör laktosfri: använd laktosfri grädde.
Gör mjölkproteinfri: byt ut grädden mot soja-, havre- eller risbaserad ersättningsprodukt. Välj mjölkfritt ostalternativ.

Tips

Om fänkålen har lite fin dill på toppen, så spara den och dekorera soppan med.

Ingredienser

Portioner: 4
Soppa
  • 2 fänkål
  • 1 gul lök
  • 2 msk olivolja
  • 1/2 tsk kardemummakärnor
  • 5 dl grönsaksbuljong (vatten + tärning eller fond)
  • 2 dl vispgrädde
Topping
  • 580 g skalade räkor i lake
  • 2 tomater
Osttoast
  • 4 skivor levainbröd
  • 1 1/2 dl riven ost
Lägg till i inköpslistan
Trött på att irra runt i butiken?

Näringsvärde
Per portion

Energi 2408 kJ / 575 kCal

Klimatguide

0,7 - 1,4 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Läs mer om våra klimatguidade recept