Fänkåls- och spenatsoppa

Name: Fänkåls- och spenatsoppa
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 1 gul lök; 2 vitlöksklyftor; 2 fänkål; 1 potatis; 1 msk matfett; 1 l grönsaksbuljong (vatten, buljongtärning eller fond); 1 dl matlagningsgrädde; 150 g färsk bladspenat; salt och peppar; olja; ärtskott; parmesan

1Klimatsmart

Under 45 min 12 ingredienser Medel

Mumsigt recept på fänkåls- och spenatsoppa. Du gör soppan av bland annat lök, vitlök, fänkål, potatis, grädde och spenat. Servera den smakrika soppan med parmesan, ärtskott och bröd.

Ingredienser

4 portioner

1 gul lök

2 vitlöksklyftor

2 fänkål

1 potatis

1 msk matfett

1 l grönsaksbuljong (vatten, buljongtärning eller fond)

1 dl matlagningsgrädde

150 g färsk bladspenat

salt och peppar

olja

Till servering

ärtskott

parmesan

För alla

Receptet innehåller gluten, laktos, mjölkprotein och ägg.
Gör glutenfri: servera med glutenfritt bröd.
Gör laktosfri: använd laktosfritt matfett och laktosfri matlagningsgrädde.
Gör mjölkproteinfri: använd mjölkfritt matfett. Byt ut grädden mot havre- eller sojabaserad gräddersättning. Hoppa över parmesanosten.
Gör äggfri: känsliga äggallergiker bör välja ost utan konserveringsämnet E1105 lysozym.

Näringsberäkningen är inkl. tillbehör.

Gör så här

Skala och hacka lök och vitlök. Ansa och strimla en fänkål. Skär skivor på längden av den andra fänkålen. Skala och skiva potatisen.

Fräs lök, vitlök, strimlad fänkål och potatis i matfettet några minuter. Tillsätt buljong och grädde låt soppan koka tills grönsakerna är mjuka.

Hetta upp en grillpanna. Pensla lite olja på fänkålskivorna och grilla dem.

Vänd ner spenaten och mixa soppan, smaka av med salt och peppar

Till servering: Servera soppan med hyvlad parmesan, de grillade fänkålsskivorna, ärtskott och bröd.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentar

Ärtskott och parmesan nämns ej bland ingredienserna

Camilla

2011-05-18

Näringsvärde per portion

Energi1014 KJ / 242 kCal

Fett10 g

Salt3 g

Kolhydrater23 g

Protein12 g

Klimatguide

0 - 0,5 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Testa liknande recept

Belugasallad

Paprikapesto med fetaost och rostade pinjenötter

Sallad med grillad piel de sapomelon, grillost och grapefrukt

Köttfärs- och fänkålsgratäng

Rödgrön risonisallad

Fiskgryta med fänkål och purjo

Grönsakssoppa Vegetarisk gratäng (lakto-ovo)Middag soppa recept Soppa med fänkål Vegansoppa Högrev kokt