Fänkålssallad med hallon och mozzarella

Name: Fänkålssallad med hallon och mozzarella
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 2 skivor surdegsbröd; 1/2 krm salt; 1 msk olivolja; 2 msk olivolja; 1 msk finrivet citronskal; 2 msk färskpressad citronjuice; 1 krm salt; 2 krm svartpeppar; 2 msk rostade pistagenötter; 250 g mozzarella; 1 fänkål (à ca 200 g); 1 förp färsk bladspenat eller mâchesallad (à 65 g); 125 g färska hallon

Under 30 min 13 ingredienser Enkel

Hallon förknippas oftast med söta godsaker men de passar lika bra att ha i en maträtt! Som här där de får ta plats i en sallad med fänkål, mozzarella, krutonger och rostade pistagenötter.

Ett recept från:
Buffé nr 6, 2024

Ingredienser

4 portioner

Krutonger

2 skivor surdegsbröd

1/2 krm salt

1 msk olivolja

Dressing

2 msk olivolja

1 msk finrivet citronskal

2 msk färskpressad citronjuice

1 krm salt

2 krm svartpeppar

2 msk rostade pistagenötter

250 g mozzarella

1 fänkål (à ca 200 g)

1 förp färsk bladspenat eller mâchesallad (à 65 g)

125 g färska hallon

För alla

Gör så här

Sätt ugnen på 200 °C.

Krutonger: Bryt brödet i bitar. Blanda med salt och olja. Rosta i ugnen tills gyllene, ca 8 minuter.

Dressing: Vispa ihop olja, citronskal och -juice, salt och peppar till en dressing.

Hacka pistagenötterna och bryt mozzarellan i bitar. Hyvla fänkålen tunt, gärna på mandolin. Blanda fänkålen och salladsbladen med dressingen.

Lägg upp salladen på ett fat med mozzarella, krutonger och hallon. Toppa med pistagenötter.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Fantastisk sallad. Har ätit den flera gånger under sommaren och är inte i närheten på att vara trött på den. SUPERGOD!

Alice

2024-11-07

Fantastiskt god!!

Elisabeth

2024-08-11

Riktigt god sallad

Camilla

2024-07-18

Energi1621 KJ / 387 kCal

Fett30 g

Salt1.4 g

Kolhydrater13 g

Protein15 g

Testa liknande recept

Sallad med getost, hallon, krutonger och pistagevinägrett

Toast med burrata, apelsin och pistage

Sallad med grillad piel de sapomelon, grillost och grapefrukt

Grillad avokadotoast

Potatisgnocchi med fänkål, rökt skinka och persilja

Picklad fänkål

Enkel förrätt Midsommartårta Fänkålssallad Fänkål i ugn Förrätt mozzarella Vegetarisk midsommar (lakto-ovo)