UNDER 45 MIN | Medel

Falafel med spenat- och myntayoghurt

(89)

Ingen dag är en dålig falafel-dag! Och faktum är att det är ganska lätt att svänga ihop hemma: om du köper färdig falafel är det bara tillbehören du behöver tänka på. Krämig myntayoghurt och sambal oelek-kryddade grönsaker, till exempel!

Skriv ut

Gör så här

Bra att veta när du ändrar antalet portioner

Detta recept är gjort för 4 portioner. När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras.

  1. Yoghurt: Skala och riv vitlöken. Mixa den med spenaten, myntan och 1 dl av yoghurten (för 4 port). Blanda ner resten av yoghurten och smaksätt med salt.
  2. Grönsaker: Ansa och strimla salladen fint.
  3. Skala och skiva löken. Hacka persiljan. Riv det yttersta skalet av citronen och pressa ur saften.
  4. Stek zucchinipastan i olivoljan i en het stekpanna tillsammans med spiskummin och sambal oelek tills zucchinin börjar bli mjuk. Tillsätt persiljan och citronskalet. Smaksätt med citronsaft och salt.
  5. Tillaga falafeln enligt anvisningen på förpackningen.
  6. Servera den nystekta falafeln i bröden med salladen, löken och zucchinin, toppa med spenat- och myntayoghurten.

För alla

Kontrollera ingrediensförteckningen på falafeln.
Gör glutenfri: välj glutenfritt pitabröd/tortillabröd.
Gör laktosfri: välj laktosfri matlagningsyoghurt.
Gör mjölkproteinfri: byt ut matlagningsyoghurt mot iMat fraiche (innehåller gluten) eller Sour Surpreme (innehåller soja).

Ingredienser

Portioner: 4
Yoghurt
  • 1 vitlöksklyfta
  • 65 g babyspenat
  • 10 myntablad
  • 3 dl turkisk yoghurt (10%)
  • salt
Grönsaker
  • 1/2 isbergssallad
  • 1/2 rödlök
  • 1 kruka persilja
  • 1 citron
  • 250 g zucchinipasta
  • 1 msk olivolja
  • 1 krm spiskummin
  • 1/2 tsk sambal oelek
  • 2 förp falafel (à 200 g)
  • 4 arabiska tunnbröd eller pitabröd (4 arabiska tunnbröd motsvarar 8 pitabröd)

Näringsvärde
Per portion

Energi 2391 kJ / 571,4 kCal
Läs mer om näringsvärden

Klimatguide

0 - 0,5 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Läs mer om våra klimatguidade recept

Liknande recept

UNDER 45 MIN

Kyckling ”harissa” med rostade knippmorötter

UNDER 45 MIN

Lammkorv med harissa

UNDER 60 MIN

Halloumifalafel
UNDER 45 MIN

Kikärtsbiffar med jordnötssmak
Visa recept med:
Vardag Medel Under 45 minuter Zucchini Klimatsmart