Falafel med spenat- och myntayoghurt

Ingen dag är en dålig falafel-dag! Och faktum är att det är ganska lätt att svänga ihop hemma: om du köper färdig falafel är det bara tillbehören du behöver tänka på. Krämig myntayoghurt och sambal oelek-kryddade grönsaker, till exempel!

Skriv ut

Gör så här

Detta recept är gjort för 4 portioner. När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras.

Yoghurt: Skala och riv vitlöken. Mixa den med spenaten, myntan och 1 dl av yoghurten (för 4 port). Blanda ner resten av yoghurten och smaksätt med salt.
Grönsaker: Ansa och strimla salladen fint.
Skala och skiva löken. Hacka persiljan. Riv det yttersta skalet av citronen och pressa ur saften.
Stek zucchinipastan i olivoljan i en het stekpanna tillsammans med spiskummin och sambal oelek tills zucchinin börjar bli mjuk. Tillsätt persiljan och citronskalet. Smaksätt med citronsaft och salt.
Tillaga falafeln enligt anvisningen på förpackningen.
Servera den nystekta falafeln i bröden med salladen, löken och zucchinin, toppa med spenat- och myntayoghurten.

För alla

Kontrollera ingrediensförteckningen på falafeln.
Gör glutenfri: välj glutenfritt pitabröd/tortillabröd.
Gör laktosfri: välj laktosfri matlagningsyoghurt.
Gör mjölkproteinfri: byt ut matlagningsyoghurt mot iMat fraiche (innehåller gluten) eller Sour Surpreme (innehåller soja).

Ingredienser

Portioner: 4

Yoghurt

1 vitlöksklyfta
65 g babyspenat
10 myntablad
3 dl turkisk yoghurt (10%)
salt

Grönsaker

1/2 isbergssallad
1/2 rödlök
1 kruka persilja
1 citron
250 g zucchinipasta
1 msk olivolja
1 krm spiskummin
1/2 tsk sambal oelek

2 förp falafel (à 200 g)
4 arabiska tunnbröd eller pitabröd (4 arabiska tunnbröd motsvarar 8 pitabröd)

Kupongen är laddad

Bön-och Linspasta olika sort

5:- Rabatt

Kungsörnen 450 g

Mer info

Ladda kupong

Kupongen är laddad

Gotlandspastan olika sorter

5:- Rabatt

Kungsörnen 450-500 g

Mer info

Ladda kupong

Näringsvärde
Per portion

Energi 2391 kJ / 571,4 kCal

Läs mer om näringsvärden

Klimatguide

0 - 0,7 kg CO₂e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Läs mer om våra klimatguidade recept