Falafel in a bowl

Name: Falafel in a bowl
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 2 dl quinoafrön (vita eller röda); 150 g rödkål; 1 paket falafel; 2 tsk hackad chili; 2 st finhackade vitlöksklyftor; 2 msk olivolja till stekning; 200 g tinad, hackad grönkål; 2 dl tinade ärtor; salt; 4 dl tinade ärtor; 1/2 vitlöksklyfta; 1 tsk sesamolja; 2 tsk hackad chili; saft och rivet skal av 1 lime; 2 dl olivolja; 100 g fetaost; färsk koriander

2Klimatsmart

Under 45 min 17 ingredienser Medel

Alla gillar väl falafel och hummus? Toppa med fetaost, quinoa, rödkål och vitlök. Hummusen får en härlig smak och färg av ärtorna, medan limen ger den en syrlig touch. Garnera med koriander och njut!

Ingredienser

4 portioner

2 dl quinoafrön (vita eller röda)

150 g rödkål

1 paket falafel

Grönkålsfräs

2 tsk hackad chili

2 st finhackade vitlöksklyftor

2 msk olivolja till stekning

200 g tinad, hackad grönkål

2 dl tinade ärtor

salt

Ärthummus

4 dl tinade ärtor

1/2 vitlöksklyfta

1 tsk sesamolja

2 tsk hackad chili

saft och rivet skal av 1 lime

2 dl olivolja

Till servering

100 g fetaost

färsk koriander

För alla

Gör så här

Tillaga quinoan enligt anvisningen på förpackningen, kyl ner och ställ åt sidan.

Hyvla och strimla rödkålen tunt på mandolin eller med en kniv. Lägg i kallt vatten så den blir krispig.

Ärthummus: Mixa alla ingredienserna till ärthummusen.

Tillaga falafeln enligt anvisningen på förpackningen.

Grönkålsfräs: Fräs chili och vitlök i olivolja på hög värme i en stekpanna. Tillsätt grönkålen och fräs i cirka en minut tills vätskan dunstar. Rör i ärterna och quinoa och smaka upp med salt.

Till servering: Lägg ärthummusen i botten på djupa tallrikar. Toppa med grönkålsfräset varvat med rödkålen, smula över fetaost och strö över koriander. Servera tillsammans med falafeln.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Jättegott! Saknade grönkål hemma så jag kokade fryst hackad spenat med quinoan som substitut, tappade säkert lite av texturen från grönkålen men tack vare den krispiga rödkålen var rätten fortfarande mycket bra! Härliga smaker som går mycket fint tillsammans!

Thomas

2021-08-07

Mycket bra recept. Supergott och enkelt. Halloumiosten revs på grova sidan av rivjärnet. Tog mindre olja till både stekning av falafel och till ärthummus. Serverades med picklad blomkål.

Hannah

2018-03-19

Energi3912 KJ / 935 kCal

Fett71 g

Salt4.44 g

Kolhydrater49 g

Protein19 g

Klimatguide

0 - 0,5 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.