Falafel med hemlagat tunnbröd

Name: Falafel med hemlagat tunnbröd
Total time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: Mellanöstern
Ingredients: 2 mjöliga potatisar; 400 g kokta kikärtor; 2 skalade och finrivna vitlöksklyftor; 1/2 skalad och finriven gul lök; 1/2 dl finhackad persilja; 1 1/2 tsk spiskummin; 1 msk potatismjöl; salt och nymald svartpeppar; 2 ägg; 4 dl ströbröd; 1 1/2 l frityr- eller matolja; 1 1/2 msk tahini; 2 msk färskpressad citronjuice; 1/2 röd chili (urkärnad och finhackad); 2 dl matlagningsyoghurt; 1/2 dl finhackade örter, tex persilja, koriander och mynta; salt och nymald svartpeppar; 3 dl vetemjöl (3 dl motsvarar 180 g); 1 tsk bakpulver; 1 1/2 dl vatten; 2 krm salt; 1 msk olivolja; grönsallad; citronklyftor

1Klimatsmart

Under 60 min 24 ingredienser Medel

Gör din egen falafel! Den smakrika rätten har sitt ursprung i Mellanöstern, och består av friterade kikärtsbollar och tahinisås. Servera i ett nygräddat pitabröd.

Ingredienser

4 portioner

Falafel

2 mjöliga potatisar

400 g kokta kikärtor

2 skalade och finrivna vitlöksklyftor

1/2 skalad och finriven gul lök

1/2 dl finhackad persilja

1 1/2 tsk spiskummin

1 msk potatismjöl

salt och nymald svartpeppar

2 ägg

4 dl ströbröd

1 1/2 l frityr- eller matolja

Sås

1 1/2 msk tahini

2 msk färskpressad citronjuice

1/2 röd chili (urkärnad och finhackad)

2 dl matlagningsyoghurt

1/2 dl finhackade örter, tex persilja, koriander och mynta

salt och nymald svartpeppar

Bröd

3 dl vetemjöl (3 dl motsvarar 180 g)

1 tsk bakpulver

1 1/2 dl vatten

2 krm salt

1 msk olivolja

Till servering

grönsallad

citronklyftor

För alla

Gör äggfri: Byt ut ägget i paneringen mot mjölk, vatten eller olivolja som du blandar med lite vetemjöl, innan de doppas i ströbrödet. Testa att fritera någon falafel först för att se att de inte flyter ut, håller de inte ihop stek falafeln istället för fritera.
Gör glutenfri: Välj glutenfritt ströbröd. Byt ut brödet mot glutenfritt tortillabröd/bröd.
Gör laktosfri: Välj laktosfri matyoghurt.
Gör mjölkproteinfri: Byt ut matyoghurt mot Sour Supreme (innehåller soja) eller liknande ersättningsprodukt.

Receptet är inspirerat av Sveriges Mästerkock

Kommentar

Valde att bara laga falafeln och såsen i detta recept. Båda vart riktigt bra, dock gjorde jag nog för stora falafelbollar, blev 26 stycken men efter dubbelpaneringen blev de riktigt stora så gör nog mindre nästa gång. Tycker inte om koriander så mkt så detta recept passade mig bra då jag också kunde välja göra såsen utan koriandern. Vad gäller paneringen gick det åt 5 små ägg för mig (värt att tänka på vilken strl man har på äggen). Det tog sin lilla tid att laga men blev riktigt goda.

Amela

2020-02-16

Hej Amela! Tack för din kommentar och dina tips. Roligt att du gillar dem. Hälsningar Ulrika

Redaktionen

2020-02-17

Näringsvärde per portion

Energi3548 KJ / 848 kCal

Fett35 g

Salt2 g

Kolhydrater99 g

Protein25 g

Klimatguide

0 - 0,5 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.