Fajitas med paprika och granatäpple

Name: Fajitas med paprika och granatäpple
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 2 rödlökar; 1 röd paprika; 2 msk olivolja; 2 tsk spiskummin; 2 tsk rökt paprikapulver; 1 msk japansk soja; 500 g stekbart mjölkprotein i strimlor (t ex MiFú naturell); 1 dl hackad bladpersilja; 8 plommontomater; 1 rödlök; 1/2 röd chili; 1 vitlöksklyfta; 1 dl färsk, hackad koriander; saften av 1/2 lime; 1 krm strösocker; salt; peppar; 8 - 12 små tortillabröd; färsk koriander; granatäppelkärnor

1Klimatsmart

Under 45 min 20 ingredienser Medel

Laga smarriga fajitas utan kött eller kyckling. Stek strimlat mjölkprotein tillsammans med skivad rödlök, paprika, hackad bladpersilja och goda kryddor. Servera i små tortillabröd tillsammans med tomatsallad, färsk koriander och granatäpple.

Ingredienser

4 portioner

2 rödlökar

1 röd paprika

2 msk olivolja

2 tsk spiskummin

2 tsk rökt paprikapulver

1 msk japansk soja

500 g stekbart mjölkprotein i strimlor (t ex MiFú naturell)

1 dl hackad bladpersilja

Tomat- och rödlökssallad

8 plommontomater

1 rödlök

1/2 röd chili

1 vitlöksklyfta

1 dl färsk, hackad koriander

saften av 1/2 lime

1 krm strösocker

salt

peppar

Till servering

8 - 12 små tortillabröd

färsk koriander

granatäppelkärnor

För alla

Gör så här

Skala och dela rödlöken på hälften och skiva tunt.

Dela paprikan, ta bort kärnhuset och skär i tunna strimlor.

Hetta upp en stekpanna och häll i olivolja, spiskummin och rökt paprikapulver. Tillsätt lök, paprika, soja och mjölkproteinstrimlor. Blanda och låt allt brynas i cirka 5 minuter. Salta och peppra och strö över persiljan.

Sallad: Skär tomaterna i mindre bitar. Hacka lök, chili och vitlök. Blanda med med hackad koriander i en skål. Pressa limejuice över, sockra, salta och peppra. Blanda väl.

Till servering: Servera mjölkproteinstrimlorna med tomat- och rödlöksalladen i tortillabröd, toppa med färsk koriander och granatäppelkärnor.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentar

Blev lite väl lite mat för 4 vuxna men smaken var det inget fel på. Kör med mer protein/kyckling

Andreas

2020-10-12

Energi1611 KJ / 385 kCal

Fett13 g

Salt5.1 g

Kolhydrater42 g

Protein23 g

Klimatguide

0 - 0,5 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.