Eves tomattarte

Name: Eves tomattarte
Total time: 90 min
Yield: 8
Cuisine: Fransk
Ingredients: 3 dl vetemjöl; 1 tsk salt; 150 g kallt smör; 2 tsk iskallt vatten; 2 gula lökar; smör till stekning; 200 g cheddarost; 10 stora tomater; 3 msk dijonsenap; 1 1/2 tsk salt; 2 krm peppar; 2 - 3 vitlöksklyftor; 1 kruka basilika; 12 svarta oliver; 1 - 1 1/2 msk olivolja

Över 60 min 15 ingredienser Medel

För dig som gillar tomater kommer den här tarten att bli en höjdare. Stingig dijonsenap breds på pajdegen som du fyller med tomater, vitlök, oliver och cheddarost och sedan bakar i ugnen. Otroligt gott!

Ett recept från:
Buffé nr 5, 2003

Ingredienser

8 portioner

3 dl vetemjöl

1 tsk salt

150 g kallt smör

2 tsk iskallt vatten

Fyllning

2 gula lökar

smör till stekning

200 g cheddarost

10 stora tomater

3 msk dijonsenap

1 1/2 tsk salt

2 krm peppar

2 - 3 vitlöksklyftor

1 kruka basilika

12 svarta oliver

1 - 1 1/2 msk olivolja

För alla

Gör så här

Lägg mjölet i en bunke med saltet. Lägg i tärnat smör och hacka ihop till en smulig deg.

Blanda i vattnet och arbeta snabbt ihop degen. Låt degen vila 1 timme i plastpåse i kylen.

01:00:00

Sätt ugnen på 175°C.

Tryck ut degen i en stor pajform och nagga bottnen. Baka pajskalet i ca 10 minuter.

00:10:00

Skala, skiva och stek löken mjuk. Riv osten. Skiva tomaterna. Hacka vitlöken.

Höj ugnstemperaturen till 200°C.

Bre senap i pajskalet. Lägg i den stekta löken, riven ost och hälften av tomaterna. Krydda med salt, peppar, vitlök och basilikablad.

Fördela resten av tomaterna, salta och peppra lite. Lägg oliverna överst och ringla över oljan.

Baka pajen i 1 timme. Om tomaterna blir för bruna, täck med ugnsfolie. Strö några färska basilikablad ovanpå pajen.

01:00:00

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Detta är verkligen vår favorit paj. Har gjort den under många år på våra egenodlade tomater. Så himla god och våra gäster frågar ofta om receptet. Håller oss till originalet men tar bort en del av kärnorna i tomaterna för att pajen inte ska bli för ”blöt”.

Lena

2023-09-01

Jättegod tomatpaj! Gjorde pajdegen med kvarg och smör som blev väldigt bra. Blir mindre salt också.

Lena

2023-07-27

Använd osaltat smör.

Caroline

2023-06-22

Energi1718 KJ / 412 kCal

Fett31 g

Salt2.94 g

Kolhydrater22 g

Protein10 g

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.