Enkla vegobiffar med grekisk sallad

Name: Enkla vegobiffar med grekisk sallad
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 1 liten vitlöksklyfta; 1/2 gurka; 1 dl turkisk yoghurt (10 %); 1/2 rödlök; 2 tomater; 1 hjärtsallad eller isbergsallad (1 hjärtsallad motsvarar 1/4 isbergshuvud); 1/2 citron; 10 urkärnade kalamataoliver; 75 g fetaost; 2 msk olivolja; 1 förp, lättlagade vegobiffar à 210 g (gärna ICA Gott liv med savoykål, blomkål, rödbeta och grönkål); 2 ägg (tillätts till vegobiffarna); 1/2 tsk salt; 1 krm nymald svartpeppar; 1 msk olja

Under 30 min 15 ingredienser Medel

Det är lätt som en plätt att laga dessa härligt matiga och mustiga grönsaksbiffar. Grönsakerna till biffarna är redan hackade och klara. Tillsätt dina favoritkryddor för extra piff. Med den krispiga salladen och yoghurtsåsen blir detta en fräsch och smakrik vegomåltid.

Ingredienser

2 portioner

Gurkyoghurt

1 liten vitlöksklyfta

1/2 gurka

1 dl turkisk yoghurt (10 %)

Sallad

1/2 rödlök

2 tomater

1 hjärtsallad eller isbergsallad (1 hjärtsallad motsvarar 1/4 isbergshuvud)

1/2 citron

10 urkärnade kalamataoliver

75 g fetaost

2 msk olivolja

Vegobiffar

1 förp, lättlagade vegobiffar à 210 g (gärna ICA Gott liv med savoykål, blomkål, rödbeta och grönkål)

2 ägg (tillätts till vegobiffarna)

1/2 tsk salt

1 krm nymald svartpeppar

1 msk olja

För alla

Kontrollera noga innehållet i vegobiffarna.
Fri från gluten men innehåller ägg.
Gör laktosfri: välj laktosfria produkter av yoghurt och fetaost.
Gör mjölkproteinfri: byt yoghurt mot mjölkproteinfri ersättningsprodukt. Byt fetaost mot tofu.

Gör så här

Gurkyoghurt: Skala och riv vitlöksklyftan. Dela, kärna ur och tärna gurkan. Blanda, vitlök, gurka och yoghurt. Smaksätt med salt och peppar.

Sallad: Skala och skiva löken tunt. Skär tomaterna i bitar. Ansa salladen och skär den i klyftor. Dela citronen i klyftor.

Lägg sallad, tomater, lök och oliver på ett fat och smula över fetaosten. Ringla på olivoljan och lägg på citronklyftorna.

Vegobiffar: Blanda vegobiffarna med ägg enligt anvisningen på förpackningen. Krydda med salt och peppar, (se tips för ytterligare kryddning).

Forma smeten till 4 biffar (för 2 port) och stek dem i oljan enligt anvisningen på förpackningen.

Servera vegobiffarna med grekisk sallad och gurkyoghurt.

Tips

Smaksätt gärna grönsakssmeten med t.ex. 1 tsk torkad oregano, 1 krm chiliflakes, 1/2 riven vitlöksklyfta och 1 tsk torkad timjan (för 2 port).
För veganska biffar blanda med 2 msk chiafrön och 1 dl vatten istället för ägg (för 2 port).

Vad tyckte du om receptet?

Kommentar

Skriv din kommentar

Anette

2019-01-07

Hela familjen gillar de här biffarna :) Vi lagar dem som det står på paketet, men tillsätter lite riven ost också. Vad vi inte tycker om är alla de små plastpåsarna...

Näringsvärde per portion

Energi 2622 KJ / 628 kCal

Fett 45 g

Salt 4.7 g

Kolhydrater 18 g

Protein 35 g

Läs mer om näringsvärden

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Läs mer om klimatguiden

Testa liknande recept

Papardelle med grönkålspesto

Enkla vegotacos med rostad majs och avokadosalsa

Rostad blom- och grönkål

Fetaostcrème med oliver och hyvlade rödbetor

Tortilla med rödbetsbiffar och guacamole

Vegetarisk mat (lakto-ovo)