Enchiladas med avokadosallad

Betyg 3.5 av 5.
8 personer har röstat
2
Enchiladas med avokadosallad

Här kommer enchiladas på ett lite annorlunda vis! I denna rätt används nämligen pastasås. Men frukta icke, detta är minst lika gott som den traditionella varianten. Du blandar pastasås med solroskärnor, vitlök, spiskummin, salt, svarta bönor och majs. Blandningen häller du i tortillabröden och låter dem gratineras i ugnen. Servera med en magisk avokadosallad.

Ett recept från:
ICAs matkasse v 25 2023

Enchiladas med avokadosallad

Ingredienser

4 portioner

Enchiladas

2   förp kokta svarta bönor (à 380 g)
1   förp majskorn (à 340 g)
1   pastasås med sojaprotein (à 390 g)
1   förp pastasås arrabbiata (à 400 g)
1/2 dl  solroskärnor
2   vitlöksklyftor
2 tsk  spiskummin
1/2 tsk  salt
8   majstortillabröd (medium)
150 g  växtbaserad riven ost

Sallad

2   avokador
1   rödlök
1   kruksallad röd/grön
1 msk  olivolja
1 msk  rödvinsvinäger
1 1/2 dl  gräddfil

För alla

Kontrollera noga innehållet i pastasåserna.
Fri från ägg.
Gör glutenfri: välj glutenfritt bröd.
Gör laktosfri: välj laktosfri gräddfil.
Gör mjölkproteinfri: byt ut gräddfil mot mjölkproteinfri ersättningsprodukt.

Gör så här

Tips

Blanda avokadon med lite hackad chili efter smak.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Betyg 3.5 av 5.
8 personer har röstat

Kommentarer

Varför förstör ni rätten med ”växtbaserad ost”?? Fine om det var ett veganskt recept/kasse men det är ju mjölkbaserad gräddfil med? Så irriterande

Göran

2022-05-30

Så enormt gott och balanserat! Favorit!

Paulina

2021-06-14

Näringsvärde per portion

Energi3467 KJ / 833 kCal
Fett47 g
Salt5 g
Kolhydrater73 g
Protein20 g

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Testa liknande recept

Vegoenchiladas med bellaverde
Betyg 4.4 av 5.
37 personer har röstat
Under 45 min att tillaga
Enchiladas med gräddfil och sallad
Betyg 4 av 5.
14 personer har röstat
Under 45 min att tillaga
Mozzarellagratinerad aubergine med ajvaryoghurt
Betyg 4.1 av 5.
24 personer har röstat
Under 45 min att tillaga
Beef tacotortilla med avokado
Betyg 3.5 av 5.
4 personer har röstat
Under 30 min att tillaga
Enchiladas med majs och gräddfil
Betyg 4.6 av 5.
19 personer har röstat
Under 45 min att tillaga
Black bean enchiladas
Betyg 4.6 av 5.
23 personer har röstat
Under 45 min att tillaga