Enchilada med tomatsalsa

Betyg 3.4 av 5.
316 personer har röstat
9Klimatsmart
Enchilada med tomatsalsa

Enchilada med tomatsalsa är en kryddig rätt med mycket smaker. Här är det bönsåsen och salsan som gör det lilla extra. Tortillabröden fylls med såsen och toppas med riven ost innan den avslutas i ugnen. Servera sedan den gratinerade enchiladan med en het tomatsalsa och sallad.

Ett recept från:
ICAs matkasse v 43 2016

Enchilada med tomatsalsa

Ingredienser

4 portioner

Bönsås

1   rödlök
1 tsk  olja
2   vitlöksklyftor
2 tsk  spiskummin
2 tsk  chilipulver
3 msk  tomatpuré
390 g  krossade tomater
salt och svartpeppar
410 g  stora vita bönor
410 g  svarta bönor
340 g  majskorn

Enchilada

8   tortillabröd
1 1/2 dl  riven ost

Tomatsalsa

3   tomater
2   avokador
1   kruka koriander
1   lime
1 tsk  olivolja

Till servering

1/2   isbergssallad

För alla

Rätten är fri från laktos och ägg.
Gör glutenfri: använd glutenfritt bröd.
Gör mjölkproteinfri: uteslut osten.

Gör så här

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Betyg 3.4 av 5.
316 personer har röstat

Kommentarer

Vi tog paprikapulver istället för chilipulver och det blev jättebra för våra små barn.

Rebecca

2023-01-21

Blev så gott! Jag serverade med aioli till och de blev ju såå gott! Jag gjorde en mjölkfri variant och de blev super👏🏼

Eva

2021-07-10

Jättegod! Men lite gräddfil eller crème fraiche till hade nog varit ännu godare. Satte i inlagda jalapeños i bönröran, hett och gott.

Peter

2020-10-13

Näringsvärde per portion

Energi2786 KJ / 665 kCal
Fett22 g
Salt3.5 g
Kolhydrater84 g
Protein25 g

Klimatguide

0 - 0,5 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Testa liknande recept

Enchiladas med majs- och avokadosalsa
Betyg 4.4 av 5.
14 personer har röstat
Under 45 min att tillaga
Tunnbrödsenchiladas med ananassalsa
Betyg 3.8 av 5.
19 personer har röstat
Under 45 min att tillaga
Enchiladas med tomatsalsa
Betyg 3.9 av 5.
9 personer har röstat
Under 45 min att tillaga
Enchiladas med majs och gräddfil
Betyg 4.5 av 5.
14 personer har röstat
Under 45 min att tillaga
Black bean enchiladas
Betyg 4.6 av 5.
23 personer har röstat
Under 45 min att tillaga
Enchiladas med rostad majsyoghurt
Betyg 4.3 av 5.
12 personer har röstat
Under 45 min att tillaga