Fyllda pitabröd med marockansk bönsalsa

Name: Fyllda pitabröd med marockansk bönsalsa
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Mellanöstern,Marockansk
Ingredients: 1 1/2 rödlök; 2 paprikor; 400 g strimlat nötkött; 1 msk olivolja; 4 pitabröd; salt och peppar; 400 g kokta vita bönor; 1 citron; 2 msk citronjuice; 1 dl soltorkade tomater; 1/2 tsk harissa; 2 tsk honung; 2 tsk spiskummin; 1 tsk kanel; 2 msk olivolja; 1/2 strimlad isbergssallad; 1/2 tärnad gurka; 1 dl crème fraiche

Under 30 min 18 ingredienser Medel

En god lunch eller picknick-måltid med marockansk touch. Köttfärsgrytan serveras tillsammans med en bönsalsa smaksatt med kanel, spiskummin och harissa. Servera de fyllda pitabröden med en god grönsallad och en klick crème fraiche.

Ett recept från:
ICAs matkasse v 35 2011

Ingredienser

4 portioner

1 1/2 rödlök

2 paprikor

400 g strimlat nötkött

1 msk olivolja

4 pitabröd

salt och peppar

Marockansk bönsalsa

400 g kokta vita bönor

1 citron

2 msk citronjuice

1 dl soltorkade tomater

1/2 tsk harissa

2 tsk honung

2 tsk spiskummin

1 tsk kanel

2 msk olivolja

Till servering

1/2 strimlad isbergssallad

1/2 tärnad gurka

1 dl crème fraiche

För alla

Fri från ägg.
Gör glutenfri: välj glutenfritt pitabröd.
Gör laktosfri: använd laktosfri crème fraiche.
Gör mjölkproteinfri: byt crème fraiche mot iMat fraiche (innehåller havre) eller Sour Supreme (innehåller soja).

Gör så här

Börja med bönsalsan. Häll av och skölj bönorna. Låt dem rinna av. Finriv skalet av citronen och pressa ut juice. Mixa hälften av de soltorkade tomaterna med citronskal, citronjuice, harissa, honung, kryddor och oljan med mixerstav eller i matberedare. Skär resten av tomaterna i mindre bitar. Blanda med det mixade och bönorna. Smaka av med salt. Ställ åt sidan.

Skala, dela och skiva löken. Dela, kärna ur och skär paprikan i bitar.

Stek köttet i resten av oljan ca 5 minuter i en stor stekpanna eller gryta. Tillsätt lök och paprika och stek ytterligare ca 3 minuter. Krydda med salt och peppar.

Värm pitabröden enligt anvisning på förpackningen.

Låt alla plocka som de vill och fylla sina pitabröd med köttröra, bönsalsa, grönsaker och crème fraiche.

Tips

Rosta gärna spiskumminen i en torr, het stekpanna så kommer smakerna fram mer. Dryga ut rätten med buljongkokt couscous för ännu mer marockansk touch.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?