Enbärsstekt fläskytterfilè med senapsstuvad surkål

Name: Enbärsstekt fläskytterfilè med senapsstuvad surkål
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 900 g delikatesspotatis; 1/2 kruka timjan; 1 vitlöksklyfta; 1 msk olja; salt; peppar; 600 g fläskytterfilé; 1 msk enbär; 1 msk smör; 2 1/2 dl vispgrädde; 500 g surkål; 1 msk senap (gärna dijonsenap); 1 kruksallad; 1 rött äpple; 1 msk olja; 1/2 msk vinäger

Under 45 min 16 ingredienser Medel

En söndagsrätt på en vardag! Man kan bli överraskad hur väl enbären framhäver fläskytterfiléns smaker. Och den timjankryddade ugnsbakade potatisen gifter sig väl med dessa. Servera tillsammans med sallad och senapsstuvad surkål.

Ett recept från:
ICAs matkasse v 21 2022

Ingredienser

4 portioner

900 g delikatesspotatis

1/2 kruka timjan

1 vitlöksklyfta

1 msk olja

salt

peppar

Fläskytterfilè

600 g fläskytterfilé

1 msk enbär

1 msk smör

Surkål

2 1/2 dl vispgrädde

500 g surkål

1 msk senap (gärna dijonsenap)

1 kruksallad

1 rött äpple

1 msk olja

1/2 msk vinäger

För alla

Gör så här

Sätt ugnen på 225°C.

Skär potatisen i halvor och blanda med repad timjan, krossad vitlök, olja, salt och peppar på en plåt. Rosta potatisen mitt i ugnen ca 25 min.

Fläskytterfilé: Skär köttet i skivor och hacka enbären. Stek köttet i smöret i en stekpanna. Sänk värmen och krydda med enbär, salt och peppar.

Surkål: Koka upp grädden i en kastrull. Låt sjuda 2 minuter. Pressa ur lite vätska från surkålen och vänd ner den i grädden tillsammans med senapen. Låt kålen bli varm och smaka av med salt och peppar.

Skär salladen i bitar. Dela äpplet och skär bort kärnhuset. Skär det i tunna skivor. Blanda äpple och sallad med oljan och vinägern. Krydda med salt och peppar.

Servera köttet med potatis, surkål och sallad och gärna lite extra senap.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentar

Kött och potatis matchar bra i smak. Sallad och surkål matchar bra i smak. Kött/potatis hör INTE ihop med sallad/surkål.

Magnus

2021-09-03

Energi2917 KJ / 699 kCal

Fett36 g

Salt2.3 g

Kolhydrater50 g

Protein39 g

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.