En väldigt grön pasta

Name: En väldigt grön pasta
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 1 paket frysta sojabönor (à 250 g); 1 vitlöksklyfta; 1/2 grön chilifrukt; 3 msk pinjenötter; 1 kruka färsk basilika; finrivet skal av 1 citron; 2 msk färskpressad citronjuice; 1/2 dl olivolja; 2 1/2 krm salt; 2 krm peppar; 250 g spaghetti; 3 mogna avokador; 3/4 dl kapris; flingsalt; hyvlad parmesan till servering

8Klimatsmart

Under 45 min 15 ingredienser Medel

Grönt är skönt, vilket den här vegetariska pastarätten är ett levande bevis på. Prova en spännande smakbrytning mellan grön chili, sojabönor, kapris och basilika.

Ett recept från:
Buffé nr 12, 2014

Ingredienser

4 portioner

1 paket frysta sojabönor (à 250 g)

1 vitlöksklyfta

1/2 grön chilifrukt

3 msk pinjenötter

1 kruka färsk basilika

finrivet skal av 1 citron

2 msk färskpressad citronjuice

1/2 dl olivolja

2 1/2 krm salt

2 krm peppar

250 g spaghetti

3 mogna avokador

3/4 dl kapris

flingsalt

hyvlad parmesan till servering

För alla

Gör så här

Koka sojabönorna enligt anvisning på förpackningen. Häll av vattnet och låt ånga av.

Skala vitlöken. Dela, kärna ur och grovhacka chilin.

Mixa vitlök, chili, pinjenötter, basilika, citronskal och citronjuice med oljan. Krydda med salt och peppar.

Koka pastan enligt anvisningar på förpackningen.

Dela, kärna ur och skär avokadon i tärningar.

Blanda ner basilikaröra, avokado, bönor och kapris i pastan. Strö över flingsalt och parmesan.

Tips

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Tog ingen kapris, borde förbjudas.

Tom

2024-09-22

God med hetta.

Tom

2024-09-22

Supergott, och känns nyttigt! Använde pumpakärnor istället för pinjenötter och haricot verts istället för sojabönor. Efter att ha läst kommentarerna fick det räcka med bara en gnutta citron.

Sara

2024-05-19

Energi2640 KJ / 631 kCal

Fett36 g

Salt1.06 g

Kolhydrater52 g

Protein22 g

Klimatguide

0 - 0,5 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.