En väldigt grön pasta

65
3 Klimatsmart
En väldigt grön pasta

Grönt är skönt, vilket den här vegetariska pastarätten är ett levande bevis på. Prova en spännande smakbrytning mellan grön chili, sojabönor, kapris och basilika.

Ett recept från:
Buffé nr 12, 2014

En väldigt grön pasta

Ingredienser

4 portioner
1 paket frysta sojabönor (à 250 g)
1 vitlöksklyfta
1/2 grön chilifrukt
3 msk pinjenötter
1 kruka färsk basilika
finrivet skal av 1 citron
2 msk färskpressad citronjuice
1/2 dl olivolja
2 1/2 krm salt
2 krm peppar
250 g spaghetti
3 mogna avokador
3/4 dl kapris
flingsalt
hyvlad parmesan till servering

För alla

Fri från laktos.
Gör glutenfri: välj glutenfri pasta.
Gör mjölkproteinfri: välj mjölkproteinfritt ostalternativ eller uteslut osten.
Gör äggfri: välj äggfri pasta. Känsliga äggallergiker bör välja ost utan konserveringsämnet E1105 Lysozym, t ex parmigiano reggiano.
Osten kan innehålla löpe.

Gör så här

Tips

Tillsätt färsk bladspenat eller ruccola för en ännu grönare pasta.

Vad tyckte du om receptet?

65

Kommentarer

Åsa

2021-09-05

Ovant för oss, men smakade bra! Lite mindre citron, kanske. Drog med lite kapris i mixern, då jag inte gillar stora bitar av det.

Johan

2021-07-12

Supergott!

Britta

2021-03-15

En av de bästa pastarätter jag vet!

Näringsvärde per portion

Energi 2640 KJ / 631 kCal
Fett 36 g
Salt 1.06 g
Kolhydrater 52 g
Protein 22 g
Läs mer om näringsvärden

Klimatguide

0 - 0,5 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Läs mer om klimatguiden