Torskrygg med brynt löksmör, ärter och örtsallad

Name: Torskrygg med brynt löksmör, ärter och örtsallad
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 4 bitar torskryggfilé (à 125 g); 2 schalottenlökar; 100 g smör; 2 paket frysta små fina ärtor (à 250 g); 1 dl myntablad; 1 ask smörgåskrasse; 1 msk olivolja; 1 tsk salt; 2 krm nymald svartpeppar; kokt pressad potatis; citronklyftor

Under 45 min 11 ingredienser Medel

Mynta och torsk passar oväntat fint ihop. Tillaga torsken i brynt smör med lök och bjud med en rejäl hög gröna ärter. Tillsammans med en enkel sallad på smörgåskrasse och färska myntablad blir det en lika ärtig som örtig rätt att lyxa till vardagen med.

Ett recept från:
Buffé nr 3, 2016

Ingredienser

4 portioner

Torsk

4 bitar torskryggfilé (à 125 g)

2 schalottenlökar

100 g smör

Ärter

2 paket frysta små fina ärtor (à 250 g)

Örtsallad

1 dl myntablad

1 ask smörgåskrasse

1 msk olivolja

1 tsk salt

2 krm nymald svartpeppar

Till servering

kokt pressad potatis

citronklyftor

För alla

Gör så här

Torsk: Krydda fisken runt om med salt och peppar.

Skala och finhacka schalottenlöken.

Bryn smöret i en het stekpanna. Lägg ner löken och blanda runt.

Tillsätt torsken och stek på bägge sidor tills den får fin färg. Sänk värmen och låt stå tills fisken är genomstekt (innertemperatur 56°C).

Ärter: Tillaga ärterna enligt anvisning på förpackningen. Häll av.

Örtsallad: Strimla myntan. Blanda med klippt krasse, olja, salt och peppar.

Till servering: Servera torsken med det brynta löksmöret, ärter och örtsallad. Citronklyftor och kokt, pressad potatis är gott till.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentar

Lite mkt salt i örtsalladen, kan man gott skära ner på och salta extra sen om man vill.

Karolina

2021-08-17

Energi2483 KJ / 594 kCal

Fett25 g

Salt3 g

Kolhydrater52 g

Protein34 g

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.