Dan dan-nudlar med pak choi och kycklingfärs
Dan dan-nudlar med pak choi är en klassisk kinesisk rätt med ursprung från Sichuan-köket. Chiliolja, ingefära och jordnötter ger nudlarna smak, och här steker vi kycklingfärs med kryddmixen five spice för extra smak.
Ett recept från:
Buffé nr 2, 2025
Ingredienser
4 portioner
Dressing
1 msk riven färsk ingefära
2 vitlöksklyftor
2 msk balsamvinäger
2 msk japansk soja
1 msk krispig chiliolja (eller 1 tsk sambal oelek, för 4 port)
1 dl jordnötssmör
1 1/2 dl vatten
Färs
200 g pak choi
500 g kycklingfärs
2 msk rapsolja
1 msk five spices kryddmix
1 dl vatten
1/2 dl japansk soja
250 g äggnudlar
1 dl salta jordnötter
Gör så här
Har du lagat receptet?
Näringsvärde per portion
Energi3216 KJ / 767 kCal
Fett38 g
Salt4.9 g
Kolhydrater56 g
Protein46 g
Klimatguide
0,5 - 1,40 kg CO2e/portion
Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.
Kommentarer
12 stMalin
Halverade mängden jordnötssmör annars tog den över helt och hållet i smaken
Maylie
Helt okej rätt, men inget jag kommer göra fler gånger. Jordnötssmöret tar tyvärr över hela rätten, de andra kryddorna och 5 spices märks knappt. Och jag tror att byta ut balsamvinägern mot limesaft är en bra idé!
Maja
För mesig nudel rätt, behöver kryddas upp mer och lägga till chili samt lime istället för balsamvinäger.
Maria
Dressingen smakade så vidrigt att jag fick slänga hela rätten. Fattar noll? Jag gillar kryddstark mat och har använt alla ingredienserna i dressingen förut utan problem. Misstänker att balsamvinägern är boven, eller snarare mängden. Kommer dock aldrig riskera att göra den här rätten igen.
Annika
Så gott - kommer att göra den många gånger!
Malin
Vad är det för kryddmix? Var hittar jag den?
Elisabeth
Lite starkt i vår smak, men nästa gång kan man kan minska på sambal oelek. Tyckte det blev lite tortt , men kanske att nudlarna fick stå någon minut för länge med såsen , hann dra i sig snabbt. Får testa att vara snabbare nästa gång. Men goda smaker.
Sebastian
Hade passat bättre med nöt eller fläsk
Veronica
Gott och enkelt![
Bo
En gång räcker, inget för fler middagar. För markant jordnöts smak.