Currykyckling med paprikadipp

Name: Currykyckling med paprikadipp
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 900 g potatis; 250 g broccoli; 1 msk olja; salt; peppar; 1 förp grillad paprika (à 200 g); 2 dl crème fraiche; 1/2 tsk sambal oelek; 600 g kycklinginnerfilé; 1 msk olja; 1 tsk curry

Under 45 min 11 ingredienser Medel

Här kommer en lättlagad kycklingrätt som passar de flesta. Currykryddad kyckling får sällskap av en smakrik paprikasås gjord på grillad paprika, crème fraiche och sambal oelek. Servera kalaset med potatis och broccoli.

Ett recept från:
ICAs matkasse v 2 2023

Ingredienser

4 portioner

900 g potatis

250 g broccoli

1 msk olja

salt

peppar

Paprikadipp

1 förp grillad paprika (à 200 g)

2 dl crème fraiche

1/2 tsk sambal oelek

Kyckling

600 g kycklinginnerfilé

1 msk olja

1 tsk curry

För alla

Fri från gluten och ägg.
Gör laktosfri: välj laktosfri crème fraiche.
Gör mjölkproteinfri: byt ut crème fraiche mot mjölkproteinfri ersättningsprodukt.

Gör så här

Sätt ugnen på 225°C och sätt in en ugnsplåt.

Skär potatisen i klyftor. Skala stammen på broccolin och skär hela broccolin i klyftor. Blanda potatis och broccoli (var för sig) med oljan och smaksätt med salt och peppar. Häll först ut potatisen på den varma plåten och sätt in mitt i ugnen 15 minuter. Lägg broccolin på plåten och sätt in den i ugnen i ytterligare ca 10 minuter.

Paprikadipp: Låt paprikan rinna av i en sil och blanda den däreftr med crème fraiche och sambal oelek. Smaka av med salt och peppar.

Kyckling: Stek kycklingen i oljan i en stekpanna ca 7 minuter på medelvärme, vänd då och då. Krydda med curry, salt och peppar mot slutet av stekningen.

Servera kycklingen med potatis, broccoli och paprikadipp.