Currykryddade rårakor med halloumisallad

Name: Currykryddade rårakor med halloumisallad
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 900 g mjölig potatis; 3 ägg; 1/2 msk curry; 2 vitlöksklyftor; 2 msk majsstärkelse; 1 tsk salt; 1 msk smör; 1 msk olivolja; 1 gurka; 1 röd paprika; 1 rödlök; 1 kruka koriander; 200 g halloumi; 2 dl matyoghurt; 1 msk sambal oelek

Under 45 min 15 ingredienser Medel

Rårakor med en gyllene indisk currytwist som serveras med en underbart god och krispig sallad med smak av koriander, paprika och rödlök. Servera med den heta yoghurtsåsen.

Ett recept från:
ICAs matkasse v 38 2017

Ingredienser

4 portioner

Rårakor

900 g mjölig potatis

3 ägg

1/2 msk curry

2 vitlöksklyftor

2 msk majsstärkelse

1 tsk salt

1 msk smör

1 msk olivolja

Halloumisallad

1 gurka

1 röd paprika

1 rödlök

1 kruka koriander

200 g halloumi

Het yoghurt

2 dl matyoghurt

1 msk sambal oelek

För alla

Gör så här

Sätt ugnen på 100°C.

Rårakor: Skala och grovriv potatisen och lägg i en bunke.

Blanda ner ägg, curry, pressad vitlök, majsstärkelse och salt.

Hetta upp lite smör och olivolja i en stekpanna. Klicka ut potatissmeten och stek i omgångar, 3-4 minuter på varje sida. Håll dem varma på en plåt i ugnen.

Halloumisallad: Skär bitar av gurka och paprika. Skala och skiva löken och grovhacka koriandern. Lägg allt i en skål. Riv eller skär halloumin och vänd ner. Smaka av med lite salt och peppar.

Het yoghurt: Rör ihop matyoghurt och sambal oelek i en liten skål. Smaka av med salt.

Servera currykryddade rårakor med sallad och het yoghurt.

Tips

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentar

Riktigt gott!

Maud

2020-09-09

Energi2313 KJ / 553 kCal

Fett26 g

Salt3 g

Kolhydrater54 g

Protein23 g

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.