Panerad kyckling med currydip och klyftpotatis

Name: Panerad kyckling med currydip och klyftpotatis
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 900 g potatis; 1 msk olja; salt; peppar; 1 dl mild ajvar relish; 1 tsk curry; 2 dl matlagningsyoghurt; 600 g kycklinginnerfilé; 1/2 dl vetemjöl; 1 ägg; 1/2 dl ströbröd (gärna panko); 1 msk olja; 250 g körsbärstomater

Under 45 min 13 ingredienser Medel

Panerat på matschemat slår aldrig fel! Här vänds kycklingfiléer i den krispiga pankon innan den steks gyllene i oljan, och serveras med en smakrik currydipp och ugnsrostade potatisar. Mumsfillibabba!

Skriv ut

Ett recept från:
ICAs matkasse v 2 2022

Ingredienser

4 portioner

Potatis

900 g potatis

1 msk olja

salt

peppar

Dipp

1 dl mild ajvar relish

1 tsk curry

2 dl matlagningsyoghurt

Kyckling

600 g kycklinginnerfilé

1/2 dl vetemjöl

1 ägg

1/2 dl ströbröd (gärna panko)

1 msk olja

Till servering

250 g körsbärstomater

För alla

Kontrollera noga innehållet i paprikaröran.
Innehåller ägg.
Gör glutenfri: byt ut vetemjöl mot majsstärkelse. Välj glutenfritt ströbröd.
Gör laktosfri: välj laktosfri yoghurt.
Gör mjölkproteinfri: byt ut yoghurt till mjölkproteinfri ersättningsprodukt.

Gör så här

Potatis: Sätt ugnen på 225°C och sätt in en plåt.

Skär potatisen i klyftor och blanda med olja, salt och peppar och häll ut på den varma plåten. Sätt in mitt i ugnen ca 25 minuter.

Dipp: Blanda ajvar med curry och yoghurt och smaka av med salt.

Kyckling: Salta och peppra kycklingen och blanda med mjölet i en bunke.

Knäck i ägget och blanda runt. Häll upp ströbrödet på en tallrik och vänd kycklingen i det. Stek kycklingen i oljan ca 8 minuter och vänd då och då.

Till servering: Dela tomaterna. Servera kycklingen med potatis, dipp och tomater.

Tips

Smaka av dippen med 1/2 tsk sambal oelek (för 4 port).

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Skriv din kommentar

Jennie

2022-01-15

Gott och uppskattat av alla i familjen. Gjorde kycklingen i airfryen och det gick fint.

Eva

2022-01-12

Toppen! Har inte gjort receptet än men såg att det var färre kolhydrater och som typ 1 diabetiker betyder det färre enheter av insulin!-vilket är bra för mig!

Näringsvärde per portion

Energi 2124 KJ / 503 kCal

Fett 12 g

Salt 1.7 g

Kolhydrater 49 g

Protein 44 g

Läs mer om näringsvärden

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Läs mer om klimatguiden

Testa liknande recept

Panerad kyckling med sötpotatis och tacodipp

Krispig kyckling med gurkdipp

Kycklingnuggets med sojadipp

Krispig kyckling med granatäpple och limeyoghurt

Grekisk färslimpa med gurksallad och fetayoghurt

Rostade gulbetor med krispiga oststicks