Panerad kyckling med currydip och klyftpotatis

Name: Panerad kyckling med currydip och klyftpotatis
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 900 g potatis; 1 msk olja; salt; peppar; 1 dl mild ajvar relish; 1 tsk curry; 2 dl matlagningsyoghurt; 600 g kycklinginnerfilé; 1/2 dl vetemjöl; 1 ägg; 1/2 dl ströbröd (gärna panko); 1 msk olja; 250 g körsbärstomater

Under 45 min 13 ingredienser Medel

Panerat på matschemat slår aldrig fel! Här vänds kycklingfiléer i den krispiga pankon innan den steks gyllene i oljan, och serveras med en smakrik currydipp och ugnsrostade potatisar. Mumsfillibabba!

Ett recept från:
ICAs matkasse v 2 2022

Ingredienser

4 portioner

Potatis

900 g potatis

1 msk olja

salt

peppar

Dipp

1 dl mild ajvar relish

1 tsk curry

2 dl matlagningsyoghurt

Kyckling

600 g kycklinginnerfilé

1/2 dl vetemjöl

1 ägg

1/2 dl ströbröd (gärna panko)

1 msk olja

Till servering

250 g körsbärstomater

För alla

Kontrollera noga innehållet i paprikaröran.
Innehåller ägg.
Gör glutenfri: byt ut vetemjöl mot majsstärkelse. Välj glutenfritt ströbröd.
Gör laktosfri: välj laktosfri yoghurt.
Gör mjölkproteinfri: byt ut yoghurt till mjölkproteinfri ersättningsprodukt.

Gör så här

Potatis: Sätt ugnen på 225°C och sätt in en plåt.

Skär potatisen i klyftor och blanda med olja, salt och peppar och häll ut på den varma plåten. Sätt in mitt i ugnen ca 25 minuter.

Dipp: Blanda ajvar med curry och yoghurt och smaka av med salt.

Kyckling: Salta och peppra kycklingen och blanda med mjölet i en bunke.

Knäck i ägget och blanda runt. Häll upp ströbrödet på en tallrik och vänd kycklingen i det. Stek kycklingen i oljan ca 8 minuter och vänd då och då.

Till servering: Dela tomaterna. Servera kycklingen med potatis, dipp och tomater.

Tips

Smaka av dippen med 1/2 tsk sambal oelek (för 4 port).

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Skriv din kommentar

Jennie

2022-01-15

Gott och uppskattat av alla i familjen. Gjorde kycklingen i airfryen och det gick fint.

Eva

2022-01-12

Toppen! Har inte gjort receptet än men såg att det var färre kolhydrater och som typ 1 diabetiker betyder det färre enheter av insulin!-vilket är bra för mig!