Currygryta med kyckling

Name: Currygryta med kyckling
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Asiatisk
Ingredients: 4 port jasminris (gärna fullkorn); 1/2 purjolök; 2 morötter; ca 500 g strimlad kycklingfilé; 1 msk olivolja; salt; peppar; 1 msk curry; 5 dl kycklingbuljong (vatten och fond eller buljongtärning); 1 förp minimajs (à 425 g); 400 ml lätt kokosmjölk; 1 msk majsstärkelse; 1/2 tsk strösocker; 1 lime

Under 30 min 14 ingredienser Medel

En currygryta med kyckling och kokosmjölk är en trevlig och färgglad gryta med smak av Asien. Rätten tar inte lång tid att tillaga och blir en uppskattad rätt till middag, vilken vardag som helst! Servera din välsmakande kycklinggryta med nykokt ris och lime skuren i klyftor.

Ett recept från:
ICAs matkasse v 24 2013

Ingredienser

4 portioner

4 port jasminris (gärna fullkorn)

1/2 purjolök

2 morötter

ca 500 g strimlad kycklingfilé

1 msk olivolja

salt

peppar

1 msk curry

5 dl kycklingbuljong (vatten och fond eller buljongtärning)

1 förp minimajs (à 425 g)

400 ml lätt kokosmjölk

1 msk majsstärkelse

1/2 tsk strösocker

1 lime

För alla

Gör så här

Koka riset enligt anvisningen på förpackningen.

Skölj och strimla purjolöken. Skala och tärna morötterna i små bitar.

Bryn kycklingen i olivoljan i en gryta. Krydda med salt och peppar.

Tillsätt purjolök, morötter och curry och fräs ytterligare några minuter.

Tillsätt buljongen. Låt småkoka under lock ca 10 minuter tills kycklingen är genomstekt.

Häll av majsen och skär dem i bitar. Tillsätt dem i grytan tillsammans med kokosmjölken. Låt koka ytterligare 5 minuter utan lock. Red av grytan med majsstärkelsen utrörd i lite vatten.

Smaka av med socker, salt och peppar.

Servera kycklinggrytan med ris och gärna limeklyftor.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Riktigt gott tog lite röd curry pasta för lite mer smak

Anette

2024-07-26

Supergod! Jag tyckte inte den var smaklös som vissa skriver. Visst har den ingen stark hetta men är man ute efter det ska man ju inte kolla på recept med den gula curryn. Väldigt god och min son tyckte om den vilket är ett plus då jag helst inte lagar fler än 1 maträtt till middagen. Kommer laga denna rätt fler ggr.

Jeanette

2024-07-25

Behövs inte 5dl löst buljong, he i tärningen direkt så blir det inte så mycket vätska 👍

Noa

2024-06-17

Energi2580 KJ / 613 kCal

Fett15 g

Salt2 g

Kolhydrater80 g

Protein39 g

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.