Curry med lime, yoghurt och koriander

Name: Curry med lime, yoghurt och koriander
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Asiatisk
Ingredients: 4 port ris eller annat gryn (gärna fullkorn); 1 rödlök; 1 vitlöksklyfta; 1 äpple; ca 500 g strimlad kycklinglårfilé; 2 msk olja; 1 msk färsk riven ingefära; 1 lime; 2 msk curry; 1 dl vatten; 2 dl matyoghurt (10 %); salt; peppar; 1 kruka koriander; 4 tomater

Under 30 min 15 ingredienser Medel

Med klassiska asiatiska kryddor som färsk ingefära, curry, lime och koriander blir denna kycklinggryta en riktig smakfest. Yoghurt och rivet äpple ger grytan en fin balans. Om inte alla runt bordet gillar koriander – lämna det vid sidan av och låt de som vill strö det över sin portion.

Ett recept från:
ICAs matkasse v 41 2013

Ingredienser

4 portioner

4 port ris eller annat gryn (gärna fullkorn)

1 rödlök

1 vitlöksklyfta

1 äpple

ca 500 g strimlad kycklinglårfilé

2 msk olja

1 msk färsk riven ingefära

1 lime

2 msk curry

1 dl vatten

2 dl matyoghurt (10 %)

salt

peppar

1 kruka koriander

4 tomater

För alla

Gör så här

Koka riset enligt anvisningen på förpackningen.

Skala och hacka lök, vitlök och äpple.

Fräs lök- och äppelhacket med kycklingen i oljan i en het stekpanna.

Blanda ingefära, pressad limesaft, curry, vatten och yoghurt. Häll blandningen över kycklingen och låt koka ca 5 minuter. Smaka av med salt och peppar.

Grovhacka koriandern och skär tomaterna i bitar. Vänd ner det i grytan.

Servera grytan till riset.

Tips

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentar

Mmmm, så gott! Använde två lime istället. Använde stark curry men skulle nog kunna använda en sked stark curry och en sked mild curry. ❤️

Amina

2020-09-07

Energi2298 KJ / 549 kCal

Fett14 g

Salt2.3 g

Kolhydrater64 g

Protein38 g

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.