Curry med kokosmjölk och blomkålssallad

Name: Curry med kokosmjölk och blomkålssallad
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Indisk
Ingredients: 4 port ris; 1 gul lök; 1 vitlöksklyfta; 1 msk olja; 1/2 tsk mald kanel; 1/2 tsk kardemummakärnor; 2 tsk curry; 1 dl vatten; 1/2 msk majsstärkelse; 1 tsk sambal oelek; 400 ml kokosmjölk; salt; peppar; ca 600 g fläskytterfilé; 1/2 citron; 1 blomkål; 1/2 kruka körvel; 1 msk olja; 1 msk vitvinsvinäger

Under 45 min 19 ingredienser Medel

En underbar fläskgryta inspirerad av Indien. Kryddor som kanel, kardemumma och curry får puttra med kokosmjölken. Såsen får ett extra sting av den heta sambal oeleken och citronsaftens syrlighet.

Ett recept från:
ICAs matkasse v 46 2017

Ingredienser

4 portioner

4 port ris

Gryta

1 gul lök

1 vitlöksklyfta

1 msk olja

1/2 tsk mald kanel

1/2 tsk kardemummakärnor

2 tsk curry

1 dl vatten

1/2 msk majsstärkelse

1 tsk sambal oelek

400 ml kokosmjölk

salt

peppar

ca 600 g fläskytterfilé

1/2 citron

Blomkål

1 blomkål

1/2 kruka körvel

1 msk olja

1 msk vitvinsvinäger

För alla

Gör så här

Koka riset enligt anvisningen på förpackningen.

Gryta: Skala och hacka lök och vitlök.

Stek lök och vitlök i hälften av oljan i en gryta. Tillsätt kanel, mortlade kardemummakärnor och curry och stek ytterligare någon minut.

Blanda vattnet med majsstärkelsen och häll i grytan tillsammans med sambal oelek och kokosmjölk och koka upp. Smaka av med salt och eventuellt mera sambal oelek.

Strimla och stek köttet i resten av oljan i en stekpanna. Salta och peppra och rör ner köttet i grytan. Sjud ca 5 minuter och smaka av med pressad citron.

Blomkål: Ansa blomkålen och bryt den i små buketter. Koka den i saltat vatten ca 4 minuter eller tills den är mjuk rakt igenom.

Plocka av bladen från körveln och hacka grovt. Blanda körvel och blomkål tillsammans med olja och vinäger. Salta och peppra.

Servera grytan med ris och blomkål.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Jättegott! Jag struntade i citronen och hade i lite russin. Uppskattat av både barn och vuxna.

Anna

2020-10-11

Missvisande namn "biffgryta" när receptet innehåller fläskkött. Jag föredrar verkligen biff, kan man få det istället?

Jasmin

2017-11-07

Energi3398 KJ / 812 kCal

Fett44 g

Salt2.04 g

Kolhydrater59 g

Protein40 g

Klimatguide

1,40 - 2,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.