Crêpes med skink- och champinjonfyllning

Name: Crêpes med skink- och champinjonfyllning
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Fransk
Ingredients: 800 g frysta pannkakor (800 g motsvarar 16 st); 1/2 purjolök; 250 g färska champinjoner; 1 msk smör eller margarin; 2 1/2 tsk majsstärkelse; 1 1/2 dl matlagningsgrädde; 1 1/2 dl mjölk (gärna 1,5 %); 240 g rökt skinka; salt och peppar; 1 dl riven ost

Under 45 min 10 ingredienser Medel

Crèpes är pannkakans kusin från Frankrike, med ett matigt innehåll. Det här är ett enkelt recept som du lagar i ugnen. Med en variant av bechamelsås gjord på grädde och mjölk får du till en krämig fyllning som varvas med strimlad skinka, champinjoner och purjolök. Toppas med ost och gratineras till perfektion!

Ett recept från:
ICAs matkasse v 42 2013

Ingredienser

4 portioner

800 g frysta pannkakor (800 g motsvarar 16 st)

1/2 purjolök

250 g färska champinjoner

1 msk smör eller margarin

2 1/2 tsk majsstärkelse

1 1/2 dl matlagningsgrädde

1 1/2 dl mjölk (gärna 1,5 %)

240 g rökt skinka

salt och peppar

1 dl riven ost

För alla

Läs noga ingrediensförteckningen på pannkakorna. Rätten innehåller mjölkprotein.
Gör glutenfri: använd glutenfria pannkakor.
Gör laktosfri: använd pannkakor, matfett, grädde och mjölk utan laktos.
Gör äggfri: använd pannkakor utan ägg.

Har du lite mer tid på dig kan du så klart göra pannkakor från grunden, här är ett klassiskt recept på pannkakssmet.

Gör så här

Tina pannkakorna.

Sätt ugnen på 225˚C.

Ansa och skiva purjolöken och champinjonerna. Bryn det i matfettet i en panna.

Blanda majsstärkelsen med grädden. Rör ner den och mjölken i grönsakerna och låt det koka upp under omrörning. Dra pannan från värmen.

Strimla skinkan och blanda med grönsakerna. Smaka av med salt och peppar.

Lägg ut pannkakorna 2 och 2 på varandra. Fördela fyllningen på pannkakorna och rulla ihop. Lägg rullarna i en ugnssäker form eller plåt. Toppa med osten.

Gratinera mitt i ugnen ca 15 minuter och servera crêpesen.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?